DENOMINACIÓN: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Enviado por hineth • 28 de Marzo de 2016 • Apuntes • 312 Palabras (2 Páginas) • 111 Visitas
V CICLO
- DENOMINACIÓN: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
COMPETENCIA
Aplica un conjunto de operaciones unitarias, físicas y/o químicas, a las materias primas alimentarias para su adecuado procesamiento y envasado de un producto alimentario terminado así como los principios de conservación de los alimentos para evitar su deterioro, demostrando eficiencia, responsabilidad y proactividad.
SUMILLA
La experiencia curricular de Tecnología de los Alimentos corresponde al área formativa; es de naturaleza teórico práctica y de carácter obligatorio. Tiene como propósito estudiar los mecanismos del deterioro y tecnologías de conservación de los alimentos, basadas en los fundamentos de la ciencia e ingeniería de los alimentos. Abarca, aspectos sobre: métodos de conservación por control y manejo de los parámetros que intervienen en el deterioro y la estabilidad de los alimentos, técnicas del procesamiento para su transformación, conservación, envasado, almacenamiento y distribución industrial y artesanal utilizando metodologías activas para el logro de las competencias.
VI CICLO
DENOMINACIÓN: FARMACOLOGÍA E INTERACCIONES ALIMENTARIAS
COMPETENCIA
Explica las interacciones que se presentan entre los medicamentos y los alimentos, así como aquellas que se dan entre los alimentos mismos, describiendo los tipos y los factores de interacciones, así como el efecto de los fármacos sobre sobre el estado nutricional adecuando la pauta dietética y el tratamiento farmacológico, asumiendo una actitud responsable y sentido crítico.
SUMILLA
La experiencia curricular de Farmacología e Interacciones Alimentarias corresponde al área formativa; es de naturaleza teórico práctica y de carácter obligatorio. Tiene como propósito el estudio de aspectos relacionados con los medicamentos, así como a las interacciones que se presentan entre estos y los alimentos, y entre los alimentos mismos, determinando las características generales de los medicamentos, tipos de interacciones, factores que influyen en las interacciones y el efecto de los fármacos sobre la ingesta alimentaria. Se empleará metodologías activas para el logro de sus competencias.
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