TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

3.1  TIPO DE INVESTIGACIÓN

Nuestra investigación fue una investigación de campo, ya que nos dirigimos a varias empresas distribuidoras de aguas, y tuvimos contacto en las empresas con personas de la estructura organizacional, a las cuales les hicimos varias preguntas como modelo de entrevista acerca de los procesos que ellos realizan para envasar el líquido.

No todos los procesos de purificación en las distintas empresas se trabajan de la misma manera, ya que nos dimos cuenta de algunas diferencias en los procedimientos, por ejemplo, unos de los procesos distintos es que en algunas de ellas usan filtros especializados u otros tipos de máquinas y procesos como:

•        Cloración.

•        Filtración a través de lecho profundo.

•        Filtración a través de carbón activado.

•        Filtración por cartucho.

•        Suavización del agua.

•        Ósmosis inversa.

•        Rayos de luz ultravioleta.

•        Ozonificación del agua.

Todos estos datos fueron concebidos por los encargados de las empresas, generalizamos de manera global todos los datos adquiridos a través de la entrevista y la observación.

3.2 TÉCNICA E INSTRUMENTO

Para la debida investigación de campo, se implementó la  observación de los procesos, investigación y explicación de lo mismos, además se utilizó el método de la encuesta a los encargados correspondientes y seleccionados de las empresas con la finalidad de obtener la información más concreta con respuestas cerradas. 

3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA

3.3.1 POBLACIÓN

La población a estudiar es de 5 empresas que son las únicas empresas purificadoras de agua instaladas en el Municipio de San Felipe de Puerto Plata, entre ellas: Agua Plateña, Hielo & Agua Internacional, Agua la Fuente, Agua Gerico y Agua la Noria.

3.3.2 MUESTRA

Se ha tomado un muestreo al 100%, debido a la cantidad considerable de empresas a investigar para la debida recolección de datos, ya que la población representa una mínima cantidad.

                                                 Muestreo 100 %

Población (N)  =  Muestra (n)

3.4  PROCEDIMIENTOS DE RECOLECCIÓN DE LOS DATOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

Para desarrollar esta investigación con la encuesta como herramienta se obtuvieron los siguientes resultados:

ENCUESTA:

Tabla No. 1

1. ¿UTILIZAN ALGUNAS NORMAS O ESTANDARES DE CALIDAD?

[pic 1]

Tabla No. 2

1. ¿SON SUS PRODUCTOS 100 % SEGUROS PARA EL CONSUMO HUMANO?

[pic 2]

Tabla No. 3

1. ¿LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO SON CONFIABLES?

[pic 3]

Tabla No. 4

1. ¿SE VEN AMENAZADOS SUS PRODUCTOS FRECUENTEMENTE POR AGENTES CONTAMINANTES?

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