DISPOSICION DE DESECHOS SOLIDOS

1. Objetivo

Definir y establecer procesos involucrados en la Gestión de todos los Residuos sólidos generados en Nombre de la empresa  (en adelante La Empresa), a fin que el manejo y disposición se realice de manera segura y ambientalmente adecuada, a fin de no poner en peligro la salud humana ni provocar daño al medio ambiente, tal y como establece la normativa nacional vigente,

1. Alcance

Este procedimiento es aplicable a todos los residuos generados como consecuencia de las actividades de operación, administrativas y servicios externos desarrollados en La Empresa.

En particular, este procedimiento regula las actividades de:

• Todos los trabajadores de La Empresa
• Todas las instalaciones de La Empresa, y las áreas afectadas como consecuencia de las actividades.

1. Definiciones

1. Residuo Orgánico: Conjunto de desechos proveniente de material orgánico, que representan el mayor riesgo y peligro de contaminación para las áreas en contacto directo o indirecto con el alimento.
2.  Residuo Inorgánico: Es todo desecho de origen no biológico, es decir, de origen industrial o algún otro proceso no natural, por ejemplo: plástico, papel, cartón, etc.

3.4. Desechos químicos: Resultados de utilización de sustancias químicas y que representan un alto riesgo de contaminación.

3.5.- Zona de Separación de Residuos Sólidos: Espacio adecuado e higiénico donde sedisponen los recipientes de almacenamiento temporal de basuras para separar adecuadamente los desechos. 

1. Responsabilidad:

Estos procedimientos son responsabilidad de los empleados en cocina y todo el que labora en La Empresa, quienes serán los generadores de residuos en el desarrollo de las actividades relacionadas con la elaboración de alimentos, por esta razón se le deberá dar un manejo adecuado a los mismos y así dar cumplimiento a las normas de higiene y sanidad. 

4.1 Generalidades:

En la actualidad una de las preocupaciones de los gobiernos en cuanto al cuidado del medio ambiente, es el manejo racional y técnico de los residuos sólidos, estos desechos mal manejados representan un factor importante en la degradación paulatina y constante del medio ambiente. El gobierno Salvadoreño hace esfuerzos para mejorar estas condiciones a través de decretos y reglamentos, esto deja ver la necesidad primordial que los responsables de procesos productivos y de transformación de materia prima en el país hagan esfuerzos aunque sean mínimos por el cuidado del medio ambiente, y por eso es reglamento manejar de manera técnica los residuos. Las empresas al transformar materia prima genera subproductos y desechos que impactan notablemente en el medio ambiente, por este La Empresa ha creado un programa para el manejo integral de los residuos sólidos, emanados de los procesos de almacenamiento y producción de alimentos.

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