Desinfectantes
Enviado por karencardenas16 • 10 de Marzo de 2021 • Tareas • 673 Palabras (3 Páginas) • 123 Visitas
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Karen Roxana Chamorro Cárdenas
Tecnólogo en procesamiento de alimentos
2243601
Instructora Harrison López
Regional Tolima
SENA
2021
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EVIDENCIAS A ENTREGAR EL APRENDIZ.
Para la sesión 3 el aprendiz debe entregar los siguientes aspectos.
- Desarrollar una lectura y resumen técnico por medio de un cuadro sinóptico y/o mapa mental del documento Anexo 1. Material de Limpieza y desinfección.
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- Desarrollar el complemento de la siguiente tabla de preparación de soluciones desinfectantes de acuerdo con lo visualizado en el Anexo 2. Preparación de Soluciones Desinfectantes.
CANTIDAD DE DESINFECTANTE EN MILILITROS DE HIPOCLORITO DE SODIO PARA PREPARAR SOLUCIONES A 200 ppm | |||||
CANTIDAD DE SOLUCION A PREPARAR EN LITROS | CONCENTRACION DE HIPOCLORITO DE SODIO DISPONIBLE (%) | ||||
3,5 | 5 | 13 | 15 | 70 | |
1 | 6 | 4 | 2 | 1.3 | 0.2 |
5 | 28 | 20 | 8 | 7 | 1.4 |
10 | 57 | 40 | 15 | 13 | 3 |
20 | 114 | 80 | 31 | 27 | 6 |
30 | 171 | 120 | 46 | 40 | 9 |
40 | 228 | 160 | 62 | 53 | 11 |
50 | 285 | 200 | 77 | 67 | 14 |
60 | 343 | 240 | 92 | 80 | 17 |
70 | 400 | 280 | 108 | 93 | 20 |
80 | 457 | 320 | 123 | 107 | 23 |
90 | 514 | 360 | 138 | 120 | 26 |
100 | 571 | 400 | 154 | 133 | 29 |
- Consultar los siguientes tipos de desinfectantes de la industria alimentaria. Escribir una descripción de cada elemento en 3 a 5 renglones.
- Hipocloritos y Cloro
La química del cloro ayuda a proporcionar alimentos sanos y abundantes mediante la protección de los cultivos de las plagas y al mantener desinfectada las encimeras de cocina y otras superficies en contacto con alimentos. De esta manera, se destruye el virus de E.
- Yodóforos
Cuando el yodo se une a agente con actividad de superficies no iónicas que actúa como disolventes y portador del yodo forman los conocidos yodóforos, su espectro de acción abarca a las bacterias Gram positivas y a las Gram negativas, a los mohos, a las levaduras y a los virus son poco activos frente a esporas bacterianas
- Amonios cuaternarios
Los compuestos de amonio cuaternario se utilizan como desinfectantes y tensioactivos, y, por su acción como biosidas, forman parte del principio activo de una gran cantidad de desinfectantes y productos de limpieza
- Ácido Sulfónico
Actúa en la remoción de escamas en los tanques de almacenamiento, evaporadores, precalentadores, pasteurizadores y equipos similares
- Octenil Sulfonato de sodio
Surfactante de baja espuma utilizado en la fabricación de detergentes para trastes, agente humectante y limpiador de metales.
- Peroxido de Hidrogeno grado alimentario
El peróxido de hidrógeno de 35 % grado LS, se utiliza para aplicaciones que requieren un contacto prolongado con superficies de acero inoxidable y alta temperatura, como en las aplicaciones asépticas en la industria de alimentos. Este producto se encuentra disponible en concentraciones de 35 % y 50 %.
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