Dictamen determinacion de nitratos

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Dirección: Calle San Panchito #450 fraccionamiento Escareño

 C.P: 27440

       Tel: 7621112       Cel: 8713915311

Propietario:  Mario Alberto Salazar Escareño          Folio: 004/270918

Estatal_____   Privado__X__                                              

Fecha de intoxicación: 27/09/2018                                    

Tipo de muestra: Alimento

Conservador: Ninguno

Nombre del individuo: Fransisco Tobareñas

ID: INE desconocido

Peso: 65 kg

Talla: 1.65 m

Edad: 25

Sexo: H

Condiciones ambientales durante la colecta: Humedad 34°C

Carácter del recipiente: Plastico comercial

# Casos: 8

# Muertos: 0

Regimen alimenticio (12 horas): lechuga, zanahoria, carnes.

Sintomatología: Nauseas, vomito, celfalea, sudoracion, mareos.

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OFICIO NO. 036

ASUNTO: SE RINDE DICTAMEN

Tte.  Álvaro Santiago Encargado del departamento

Protección civil del municipio de Matamoros, Coah.

P r e s e n t e.-

En relación con su petición recibida el 27 de septiembre del año en curso, mediante la cual se solicita el análisis de muestra alimenticia y la realización de exámenes toxicológicos pertinentes para la determinación de una intoxicación por cloratos en el cuerpo de quien en vida respondiera al nombre de FRANCISCO TOBAREÑAS, informo a Usted lo siguiente:

Procedimiento

Se le informa a usted que el día 27 de septiembre del año en curso, perito químico acudió a Matamoros, a fin de realizar la toma de muestras alimenticias correspondientes del paciente de quien respondiera al nombre de FRANCISCO TOBAREÑAS y poder así dar contestación a su planteamiento, se procedió de la siguiente manera: se realizó una toma de muestra alimenticia en un vial estéril para obtener la muestra a procesar.

Detección de Nitratos (prueba de Griess):

La muestra obtenida fué macerada con agua destilada. Posteriormente, ésta se dejó reposar por 15 minutos, a la muestra reposada se le agregó agua destilada suficiente para filtrarla y finalmente al filtrado se le realizo la prueba de Griess. El cual fue detectado gracias a que formo una coloración azul al agregarle difenilamina, posteriormente al añadir el reactivo de Griess la coloración se tornó amarilla, finalmente al añadir la granilla de zinc y nuevamente el reactivo de Griess, los nitratos presentes se redujeron a nitritos dando una coloración rosa en el filtrado.

Atentamente

“Busca tu libertad, Busca eficiencia”

Ciudad Gómez Palacio, DGO, a 4 de Octubre de 2018

Peritos químicos

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Conclusion:

Mario Alberto Salazar Escareño

En conclusión, los nitratos están presentes naturalmente en suelos, agua, vegetales y animales. Los niveles en suelos cultivados y en agua se ven incrementados por el uso de fertilizantes nitrogenados, estos pueden ser transportados por la lluvia, el riego y otras aguas superficiales a través del suelo hacia el agua subterránea. Los nitratos y nitritos son muy usados en la conservación de carnes y pescados. A pesar de ser compuestos metahemoglobinizantes. Mediante la prueba de Griess se logró por reacciones cualitativas la identificación de nitratos presentes en la muestra de alimento, cuya fuente principal fue el uso de nitratos como conservador del alimento.  

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