Ejercicios microbiologia.

INTRODUCCIÓN

Para poder analizar un alimento con el fin de valorar la seguridad y calidad de los alimentos, el reglamento sanitario de los alimentos  establece medidas que fijan los criterios microbiológicos para cada parámetro de microorganismos presente en los alimentos. El propósito de este informe de laboratorio es interpretar de los resultados de los análisis microbiológicos de productos alimenticios cuando se comparan con los criterios vigentes. La microbiología es la ciencia encargada del estudio y análisis de los microorganismos, seres vivos pequeños no visibles al ojo humano (del griego «μικρος» mikros "pequeño", «βιος» bios, "vida" y «-λογία» -logía, tratado, estudio, ciencia), también conocidos como microbios. Se dedica a estudiar los organismos que son sólo visibles a través del microscopio: organismos procariotas y eucariotas simples. Son considerados microbios todos aquellos seres vivos microscópicos, estos pueden estar constituidos por una sola célula (unicelulares), así como pequeños agregados celulares formados por células equivalentes (sin diferenciación celular); estos pueden ser eucariotas (células que poseen membrana nuclear) tales como hongos y protistas, procariotas (células sin membrana nuclear) como las bacterias. Sin embargo la microbiología tradicional se ha ocupado especialmente de los microorganismos patógenos entre bacterias, virus y hongos, dejando a otros microorganismos en manos de la parasitología y otras categorías de la biología.

Objetivos:

Siembra de mariscal frío para análisis microbiológico.

Metodología:

Laboratorio n°1, se realiza siembra de alimento de mariscal frío.

Resultados:

Laboratorio n°1

Resultados laboratorio n°2

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