El análisis de residuos

ÍNDICE:

1. Resumen Ejecutivo 3

2. Introducción 3

3. Objetivos 5

3.1 Objetivo general 5

3.2 Objetivos específicos 5

4. Desarrollo 5

4.1 Tipo de emisiones: 5

4.1.1 Emisiones Gaseosas: 5

4.1.2 Emisiones Líquidas: 5

4.1.3 Emisiones Sólidas: 5

4.2 Descripción del proceso productivo 5

4.3 Estimación de las emisiones (cuantitativa) 7

4.4 Medidas propias de mitigación emisiones 8

5. Conclusión 9

6. Referencias 10

7. Anexos 11

ÍNDICE DE TABLAS:

Tabla 1: Resumen de resultados emisiones gaseosas Planta La Unión 7

Tabla 2: Resumen de resultados emisiones líquidas Planta La Unión 7

Tabla 3: Resumen de resultados emisiones sólidas Planta La Unión 8

Tabla 4: Cálculo de emisiones gaseosas 11

Tabla 5: Cálculo de emisiones de aguas negra anuales 11

Tabla 6: Cálculo de emisiones de aguas grises anuales 11

Tabla 7: Cálculo de emisiones de aguas de proceso 12

Tabla 8: Cálculo de emisiones asociadas a lodos 12

Tabla 9: Cálculo de residuos asociadas al envasado 12

Tabla 10: Cálculo de residuos peligrosos 12

ÍNDICE DE FIGURAS:

Figura 1: Proceso productivo asociado a la Planta Colun, La Unión. 6

Resumen Ejecutivo

La problemática ambiental nacional ha puesto su mirada constantemente en el sector empresarial primario, los que, debido a su importancia económica y alta capacidad de explotación directa de los recursos naturales, son material de investigaciones y catastros ambientales; sin embargo, no son estos los culpables absolutos del panorama verde actual, ya que, bajo el alero de estas empresas, se halla el sector secundario, que, a pesar de contar con pocas empresas en el país debido a la poca industrialización, algunas de estas generan cantidades alarmantes de residuos, los cuales, eclipsados por la magnitud de sus análogos del sector primario, no se les ha estudiado tanto. Es por esta razón que, en el presente informe, se propuso analizar a una de las plantas pertenecientes a una de las empresas de mayor renombre del sector secundario nacional: La planta de La Unión, propiedad de Colún, industria que produce gran variedad de productos lácteos; de los cuáles se estudió únicamente el proceso de elaboración de leche blanca.

El análisis de residuos se diseccionó en 3 partes, una para cada tipo de desecho, es decir, gaseosos, líquidos y sólidos; en ese orden se abordó el trabajo investigativo, el cual, en cada caso, consistió en, identificar en qué proceso del PFD se generaba la emisión en cuestión, para posteriormente cuantificarla mediante estimaciones matemáticas o cualitativas; y finalmente proponer medidas de mitigación pertinentes en cada caso. Se identificaron dos gases emitidos, CO2, y vapor de agua, provenientes de combustión, secadores y pasteurizadores, se cuantificaron 39.680 [tonCO2/año]; en cuanto a las emisiones líquidas, se constataron tres: riles de procesos, aguas grises y negras; que al año representaban 199.200, 4.623 y 11.040 m^3 anuales, respectivamente. Finalmente, los sólidos constaron de lodos producto del tratamiento de Riles, sobras de envasados y residuos peligrosos, como baterías y tubos de iluminación fluorescentes, cuyas trazas fueron: 1.380, 253 y 3,6 [ton/año] en correspondencia. Para mitigar el impacto de las emisiones gaseosas se propuso reemplazar el uso de combustibles fósiles por gas natural, el cual se podría adquirir a una empresa externa, o bien, generarse en la misma planta, aprovechando la descomposición de desechos orgánicos generados dentro de la misma. Para los Riles se planteó crear un sistema de doble-flujo, que prevenga derrames de fluidos con concentraciones no permitidas o peligrosas en los vertimientos autorizados; finalmente para los sólidos se sugirió adoptar el reciclaje en el corto plazo, y en mediano-largo plazo, se propuso cambiar el material de los envases por uno similar al plástico, pero de fibras naturales que se degrade rápidamente; además de inaugurar una planta de tratamiento extra para los Riles que produzcan lodos.

Introducción

Una de las problemáticas más relevantes que afecta a nuestro planeta es la contaminación ambiental, la cual es producida debido a un desequilibrio el cual surge como resultado de la adición de determinadas sustancias en cantidades tales que causen efectos adversos al ser humano, animales, vegetales o materiales expuestos a dosis que sobrepasen los niveles aceptables en la naturaleza. Suele denominarse contaminación ambiental a la presencia en el ambiente de diversos agentes, ya sea químicos, físicos y/o biológicos en lugares, formas y concentraciones que sean o puedan ser perjudiciales para la salud, seguridad, bienestar de la población, vida vegetal o animal, o impidan el uso normal de las propiedades y lugares de recreación, además de la incorporación de sustancias sólidas, líquidas y/o gaseosas a los cuerpos receptores, siempre que dichas sustancias produzcan efectos nocivos y desfavorables. (ISPCH, s.f.)

La contaminación puede surgir debido a fuentes naturales, sin embargo, gran parte de la contaminación nociva y excesiva es producida debido a diferentes procesos productivos del hombre, siendo una de las fuentes más importantes de contaminación, de origen antropogénico, las actividades relativas al área industrial. Es por esto, que en el presente informe se estimarán para su posterior análisis las emisiones gaseosas, líquidas y sólidas de una de las industrias más grandes de nuestro país, la connotada “Cooperativa Agrícola y Lechera de La Unión” más conocida como Colún, la cual se posiciona como la empresa líder en cuanto a recepción de leche fresca en nuestro país, alcanzando esta casi un 30% en partición en el mercado nacional. (Fedeleche, 2018)

En cuanto a las emisiones gaseosas, se logró identificar grandes emisiones de CO2, el cual como bien es sabido, se trata de un gas de efecto invernadero, el cual en la atmósfera puede dar origen además a contaminantes secundarios; para el caso del aporte de RILes de esta industria se observan diversas características presentes en las aguas residuales tales como: DBO5, DQO, materia orgánica, sólidos en suspensión, e incluso aceites y grasas proveniente de la composición de la propia leche (Escuela Organización Industrial, 2008); finalmente en cuanto al aporte de RISes, estos son vinculados a 3 procesos: residuos sólidos asociados a lodos, trazas de residuos asociadas al envasado de los productos, y residuos peligrosos correspondientes a baterías y tubos fluorescentes. (Iconocimiento, 2015)

Con lo anteriormente mencionado, es posible evidenciar la vasta cantidad de residuos y emisiones que son producidas en esta planta, es por esto que a lo largo de este informe se presentarán diversas propuestas mitigatorias con el fin de reducir dichas emisiones, además de ajustar de la mejor manera posible los procesos de acuerdo a la normativa vigente, como por ejemplo, la Ley Nº 19300 la cual tiene por objeto darle un contenido concreto y un desarrollo jurídico adecuado a la garantía constitucional que asegura a todas las personas el derecho a vivir en un medio ambiente libre de contaminación (BCN, 1994); los decretos Supremo N°90/2000 y N°46/2002 los cuales tienen por objeto regular la descarga de contaminantes hacia cursos de aguas marinas y continentales superficiales, y hacia aguas subterráneas, respectivamente (SMA, 2019); el Decreto Supremo Nº 148 el cual establece las condiciones sanitarias y de seguridad mínimas para la gestión y manejo de residuos peligrosos (BCN, 2004), y la Ley Nº 20920 que establece marco para la gestión de residuos, la responsabilidad extendida del productor y fomento al reciclaje (BCN, 2016).

Objetivos

Objetivo general

Analizar a profundidad las diversas emisiones atribuidas a la planta de lácteos Colún, ubicada en la localidad de La Unión, y establecer posibles medidas de mitigación para cada una de ellas.

Objetivos específicos

Identificar los residuos sólidos, líquidos y gaseosos asociados a la producción de leche.

Analizar mediante un PFD el proceso productivo y realizar una estimación cuantitativa de las emisiones.

Hallar medidas de mitigación atingentes a la problemática ambiental nacional.

Desarrollo

Tipo de emisiones:

Emisiones Gaseosas:

Dióxido de carbono: El CO2 es uno de los contaminantes gaseosos que se produce debido a la combustión producida en máquinas industriales como lo son los intercambiadores de calor. Además, cierta parte se produce en el proceso de envasado.

Vapor de agua: Es un contaminante que provienen de los secadores y pasteurizadores en donde mediante el intercambio de calor generaran este vapor de agua.

Emisiones Líquidas:

Riles asociados al proceso productivo: Los RILES que se producen contienen diversos compuestos, entre ellos está DBO5, DQO, debido al carácter orgánico que posee la leche, además de aceites y grasas proveniente de la composición de la leche. Los contaminantes esperados en la limpieza y desinfección son materia orgánica, sólidos en suspensión, aceites y grasas, nitrógeno orgánico y detergentes. (Escuela Organización Industrial, 2008)

Aguas grises: Provienen principalmente del agua utilizada en los lavamanos de la empresa y del agua utilizada en el casino, ya sea para cocinar o lavar.

Aguas negras: Provienen de la descarga de los inodoros de los baños presentes en la planta.

Emisiones

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