El color de la papa Andina
Enviado por sergiodario13 • 23 de Noviembre de 2015 • Ensayos • 276 Palabras (2 Páginas) • 110 Visitas
El color de la papa Andina
Existen más de 4000 variedades, lo que muestra la gran variedad genética que presenta este cultivo. Esta riqueza de variedad ha sido preservada en gran medida, gracias a las prácticas tradicionales de los agricultores.
¿Cómo elegimos las semillas?
Primero por calidad. Es decir que vemos si responde a las características de la variedad (forma y color), después que tenga una apariencia sana y finalmente que tenga buena cantidad de ojos. El cuidado de la semilla son los que han permitido el mantenimiento de la gran cantidad de variedades de este cultivo, adaptadas a distintas altitudes, temperaturas y suelos.
El color de la papa determina el tipo de consumo que tendrá el alimento.
Las producciones de colores y formas llamativas, hoy son reconocidas por la cocina gourmet del mundo.
Sus altos y diferenciados valores para la alimentación hacen de estas variedades un reservorio de nutrientes milenarios para la humanidad.
El color de la papa es esencial para su clasificación
El color de la piel y la cascara: amarilla, blancas, negras, en base a estos criterios y parámetros usados por los agricultores conservadores se pueden diferenciar tres grupos de papas tanto por el color dela piel, la pulpa y el sabor
No solo se diferencian las papas por el color de la cascara sino también de la pupa.
ALGUNOS EJEMPLOS POR LA CASCARA:[pic 1]
[pic 2][pic 3]
[pic 4][pic 5]
ALGUNOS EJEMPLOS COLOR DE LA PULPA.
[pic 6]
[pic 7][pic 8]
[pic 9][pic 10]
[pic 11]
Entrevistas.
Sobre la
Papa
Andina.[pic 12]
...