El uso de sustancias químicas en los alimentos
Enviado por Aguirremarco__ • 19 de Noviembre de 2013 • Informes • 218 Palabras (1 Páginas) • 431 Visitas
b)Alimentos:
La química es hoy en día uno de
los procesos más aplicados en la industria de
los alimentos. A través de ella los alimentos
sufren ciertas transformaciones o modificación
para su propia conservación mejorando así las
propiedades que los constituyen.
Actualmente la población consume varias
cantidades de sustancias químicas que se
encuentran en los alimentos. Esto se debe a
que la mayoría de los alimentos son a base
de la química, contiene un alto índice de
adictivos (sabonizantes y colorantes
artificiales) para la elaboración de pepitos,
pastas, dulces y otros. Colorantes artificiales
tales como el amarillo Nº 5 que produce
malestar estomacal, alergias entre otros. Estas
aplicaciones industriales sobre los alimentos
son causantes de algunas enfermedades que
hoy padece la moderna sociedad de consumo;
alergias, ulceras, trastornos estomacales,
gastritis, entre otros mencionados.
Los procesos utilizados en la industrias de
alimentos constituyen el factor de mayor
importancia en las condiciones de vida y en la
búsqueda desoluciones que permitan preservar
las características de los alimentos por largos
períodos, utilizando procedimientos adecuados
en la aplicación de sustancias químicas en los
alimentos tales como el enfriamiento,
congelación, pasteurización, secado, ahumado,
conservación por productos químicos y otros de
carácter similares que se les puede aplicar
estas sustancias para su conservación y al
beneficio humano.
Los aditivos constituyen importancia en el valor
de los alimentos procesados,ya que son
empleados a alimentos mas de 2000
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