El veganismo

El veganismo

I.- Introducción

El consumo de alimentos de origen animal es y ha sido elemento fundamental de la nutrición de la especie humana. ¿Pero es realmente necesario continuar con su consumo? ¿O deberíamos optar por una dieta vegana? En la actualidad, el veganismo sigue siendo un tema bastante polémico. Tanto veganos como no veganos defienden sus posturas de manera apasionada y critican a la otra incluso a veces de manera mordaz. En el presente ensayo, revisaremos los puntos más importantes que se discuten en este debate; sin embargo, me abstendré de tratar temas éticos debido a que no lo veo pertinente con respecto a mi enfoque.

II.- Desarrollo

Para empezar, la agricultura es la principal causa de la deforestación en el mundo. Entonces se podría pensar que para permitir que más personas adopten una dieta vegana se tendría que deforestar aún más. Sin embargo, esto es falso puesto que el 70% de los campos de cultivo están destinados al ganado, además este mayor porcentaje también implica un mayor consumo de agua, bien escaso hoy en día. Sin mencionar que la extensión de tierra necesaria para obtener un kilogramo de carne es mucho mayor a la de vegetales para consumo humano. Entonces en vez de aumentar la frontera agrícola, se debería administrar mejor la ya existente.

Otro mito común es que una dieta a base de plantas no puede igualar todos los nutrientes que se obtienen de origen animal. Cuando en realidad solo se requiere una mayor planificación para reemplazar dichos nutrientes (proteínas, grasas omega-3, etc.), y sin consumir otros elementos dañinos para la salud propios de la carne. No obstante, la única vitamina que no se encuentra en las plantas es la B12, la cual puede ingerirse como suplemento.  Respecto al precio, aunque una dieta vegana no parezca muy barata, comparativamente, esta no es más costosa que comprar carne.

III.- Conclusiones

Según lo expuesto, podemos ver los beneficios de una dieta vegana tanto para la salud como para la economía del hogar; de igual manera, el mayor impacto ambiental que implica el consumo de carne en comparación a una dieta que no lo hace. Por lo que es responsabilidad nuestra reducir la cantidad de carne que consumimos y en el mejor de los casos adoptar una dieta 100% vegana.

Número de líneas: 24

Referencias:

http://www.fao.org/3/a0701s/a0701s.pdf

http://www.fao.org/3/i1629s/i1629s.pdf

https://www.fitnessveganooficial.com/ganaderia-la-verdad

 (consultados por última vez: 28/04/2021)

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