Ensayo Ph

Materiales

En este laboratorio se utilizaron 10 tubos de ensayo, los que en su interior tenían distintos elementos como:

• leche entera

• vinagre

• jugo de limón

• aspirina

• antiácido

• bicarbonato de sodio

• leche de magnesia

• agua oxigenada

• agua de la llave

• agua mineral

• sprite (bebida)

• pipeta de 5 ml

• repollo morado

• Ph-metro

Método

El método que utilizamos primero fue trozar el repollo morado para así poder extraer el líquido de él. Terminado el primer procedimiento el líquido que extrajimos del repollo, se pone a hervir, una vez listo dejamos al liquido enfriar para luego poder extraerlo con la pipeta, e ir depositándolo lentamente a cada tubo de ensayo, para luego ir observando los colores a los cuales se tornaba.

Resultados

En la siguiente tabla se muestra los cambios de color en las muestras, su color inicial y el final.

Muestra Color inicial Color final

Limon Levemente amarillo rojo

Vinagre incoloro Rosado claro

Sprite incoloro Morado claro

Agua de la llave incoloro Morado

Agua mineral incoloro lila

Alcohol incoloro morado claro

Aspirina blanca fucsia

Leche entera blanca lila

Antiácido blanca morado

Bicarbonato blanca Verde oscuro

Leche de magnesio blanca Verde esmeralda

Agua oxigenada incoloro Rosado claro

Lo siguiente son fotografías tomadas a las muestras después de haberles vertido las gotas del repollo morado en el laboratorio:

Finalmente unas fotografías de todas las muestras en orden de más acido a más básico (limón, vinagre, sprite, agua oxigenada, agua de la llave, agua mineral, alcohol, aspirina, leche entera, antiácido, bicarbonato y finalmente leche de magnesio)

Fotografias del momento en el que estabamos tomando los valores de PH.

Valores de PH de las muestras:

Muestra Ph

Limon 3.15

Vinagre 3.67

Sprite 4.05

Agua oxigenada 4.36

Agua de la llave 4.41

Agua mineral 4.57

Alcohol 5.32

Aspirina 5.45

Leche entera 5.6

Antiácido 5.8

Bicarbonato 7.09

Leche magnesio 9

Discusiones

El ph es una medida que se usa para indicar la acidez o alcalinidad de una sustancia. Los valores de ph oscila entre 0 (mas acido) y 14 (más básico), 7 es neutro. Al igual que un indicador de pH la cual es una sustancia colorida que cambia de color según su forma ácida o basica, algunos indicadores de pH son de origen natural, los vegetales producen pigmentosque pueden ser indicadores de pH, la col morada contiene un pigmento muy facil de extraer y utilizar como indicador de pH. Los colores producidos por el indicador en presencia de ácidos o de bases son bastante llamativos y exactos para indicar pH.

El repollo morado tiene como nombre científico Brassica oleracea. Su color se debe a que además de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidez como la antocianina y otros flavonoides(Aguilera, 2011). Estos pigmentos son solubles en agua, en ácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.

Escala de pH de la col morada:

Lo que sucede con el indicador de repollo es una simple

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