Epigenética Y Nanotecnología

Epigenética y nanotecnología

La epigenética es la rama de la ciencia que estudia el conjunto de procesos químicos que modifican la actividad del ADN pero sin alterar su secuencia., hace referencia además a cómo los genes pueden ser silenciados debido a diversos factores ambientales y de estilo de vida.

Existen diversos procesos epigenéticos de regulación como lo son la metilación del ADN, la modificación de histonas por medio de la acetilación y el efecto de los ARNs no codificantes.

La metilación del ADN es un proceso que consiste en la adhesión de grupos metilo CH3 al ADN enrolladlo en nucleosomas. Estos fragmentos de ADN se unirán creando zonas de alta densidad que no serán leídas por lo cual no se expresarán y el fenotipo de estas zonas será silenciado.

La acetilación consiste en una reacción que se produce corrientemente en la célula, neutraliza las cargas positivas de las histonas, convirtiendo las aminas en amidas y reduciendo así la capacidad de las histonas para unirse al ADN ya que el ADN tiene carga eléctrica negativa.

Nano partículas en alimentos

Las Nano partículas en alimentos pueden afectar dramáticamente los procesos epigenéticos. Son utilizadas en la industria para fines como mejorar la consistencia, sabor, textura, color, enzimas y suplementos.

Mas los efectos adversos debido a la exposición a nano partículas a largo plazo han sido poco estudiados.

Otro factor a considerar es que las NPs al estar suspendidas en fluidos biológicos pueden verse alteradas sus propiedades superficiales y tamaño. Además las NPs en circulación sistémica pueden interactuar con las proteínas plasmáticas, factores coagulación, células sanguíneas, orgánulos y el ADN de las células.

Entre los posibles efectos de las NPs en los alimentos se mencionan:

 Daño de la membrana y la reducción de los niveles de antioxidantes.

 Exposición a los nanomateriales indujo cambios en la metilación y acetilación de las colas de las histonas y alteración global o genes específicos de expresión de miRNA.

 NPs de SiO2 puden ocacionar hipermetilación.

 Las NPs de oro pueden modular conexiones heterocromatina con proteínas lamina y el núcleo histonas.

Las implicaciones en la salud humana pueden ir desde predisposición a enfermedades, alteraciones epigenéticas y la prevención, el retraso o el tratamiento de enfermedades complejas.

A manera de conclusión se puede afirmar que la NPs pueden tener una interacción nociva con los sistemas biológicos y hay pocas investigaciones referentes a la influencia de las nano partículas a nivel epigenético por lo se deberían de tomar más en cuenta.

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