Estos productos que son de gama IV o productos mínimamente procesados sirven de mucho tanto para llevarlos

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Introducción:

Estos  productos que son de gama IV o productos mínimamente procesados sirven de mucho tanto para llevarlos como botana por qué no necesitan nada más que abrirlos para comerlos, estos productos mínimamente procesados son más factibles que los de a granel por que duran mucho más que los demás, también ayudan a tu salud como por ejemplo: proporciona muchas vitaminas, ayuda a controlar el cáncer, entre otras muchas más funciones de las cuales ayudan a nuestro organismo, este proceso no lleva un proceso térmico como tal sino que solo se pueden rebanar o ponerlos enteros en bolsas especiales o en atmosferas controladas que ayudaran a que al producto no se le formen colonias de microorganismos, también tiene sus contras por que puede ser que desde que lo estaban cultivando le pusieron unos fertilizantes que dañen la composición y el fertilizante se le haya impregnado en el mismo vegetal.

objetivo:

Aprender a prepararlos con calidad e inocuidad respetando la normativa vigente, también aprender más acerca del método de conservación implementando nuestros conocimientos previos, este método de conservación consiste cortar o rebanar la lechuga y los demás ingredientes desinfectarlos bien y envasarlos al vacio.

Materiales e insumos

MATERIAL:

• Cuchillo
• Tabla para picar
• Pelador
• Bolsa de celofán
• Refractario

INSUMOS:

• Lechuga mediana
• 5 zanahorias medianas
• 1 cebolla mediana
• Pepino
• Aderezo
• Microddin

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Ensalada de lechuga, zanahoria, cebolla y pepino.

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Observaciones:

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conclusión:

al hacer las hortalizas mínimamente procesadas estamos aprendiendo a manejar las practicas de manufactura mas adecuadamente, pero también estamos aprendiendo como mantener o alargar la vida de este producto, también en base a las observaciones vemos que es se hacen de una manera muy sencilla, concluyo que se nos hace la mejor manera de conservar los vegetales (lechuga, zanahoria, cebolla y pepino), también aportan varias vitaminas a nuestro organismo y grande beneficios.

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