Están los alimentos entrando al campo de la medicina preventiva.

Están los alimentos entrando al campo de la medicina preventiva.

La industria farmacéutica en el mundo está posicionada   como una de las más fuertes a nivel mundial y con un crecimiento de alrededor del 8% anual según cifras de IMS Health. Los tratamientos sintomatológicos y curativos representan un porcentaje muy alto en relación con los esfuerzos preventivos, aun lógico para una industria que depende básicamente del comercio masivo de productos a un nicho de mercado que debe estar enfermo para consumir el producto. Es allí donde la industria agropecuaria puede entrar a competir en este mercado pues con la llegada de productos nutraceúticos, esta industria puede convertirse en otro jugador en el campo de la medicina y más aún cuando los gobiernos deben garantizar la salud de su pueblo y esta se vuelve más costosa e ineficiente cuando se enfoca en tratar síntomas y curar en vez de evitar que las personas se enfermen.

Realmente esta práctica no es moderna, aunque el termino nutraceútico (alimento que proporciona beneficios médicos en su mayoría preventivos) se empezó a utilizar desde 1989 por el doctor Stephen DeFelice, presidente de la Fundación para la Innovación en Medicina en Estados Unidos, desde el año 400 a.c Hipócrates ya se refería a la misma practica: “Deja que la comida sea tu medicina y la medicina tu alimento” o sea ya se tenía una correlación entre los alimentos y la salud.

Ahora bien, la producción de alimentos nutraceúticos abre una frontera innovadora para que productores medianos y pequeños puedan llegar a mercados especializados con interés en alimentos que le generen un valor agregado al comprador y a su vez generen un ingreso económico al productor pues es allí donde este tipo de productores pueden volverse competitivos.

Una preocupación que me deja este tipo de producciones es que pueda tornarse con el mismo tinte que han tomado las agriculturas orgánicas, que por sus bajos volúmenes en la producción (por la no utilización agroquímicos) los productos se vuelven exclusivos para nichos de mercado con poder adquisitivo alto, generando  una brecha médica (por decirlo así) entre los que pueden comprar el alimento que disminuye las probabilidades de enfermarse y los que compran alimentos normales que tendrían  mayor predisposición a enfermarse.

Oscar Orlando Jara Rojas

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