Frutas que producen alcohol
Enviado por andt-123 • 13 de Junio de 2021 • Tareas • 315 Palabras (2 Páginas) • 998 Visitas
¿QUÉ FRUTAS PRODUCEN ALCOHOL?
El alcohol es un compuesto orgánico que contiene el grupo hidroxilo unido por un radical alifático. Existen diversos tipos de frutas que generan una cantidad de alcohol, que no son vistos a simple vista, dicha fruta no mantiene un sabor desagradable. Todas las frutas que contiene un % bajo de alcohol son frutas que son consumidas frecuentemente, con un sabor dulce y agrio.
Las frutas principales que producen un porcentaje elevado de alcohol, son aquellas que producen bebidas alcohólicas dulces principalmente, este tipo de bebidas alcohólicas pasan por el proceso de fermentación que costa de un tiempo adecuado y estudiado para que la fruta mantenga un nivel más alto de alcohol, ciertas bebidas son consumidas frecuentemente por la mayor parte del mundo.
¿Cuáles son las frutas que producen alcohol?
o Uva: Mantiene un valor de 15% de alcohol transformando la azúcar en alcohol, pasando por la fermentación.
o Manzana: Graduación alcohólica con 4% transformado por a la fermentación, produciendo de igual manera la sidra.
o Piña: Graduación alcohólica de 14%.
o Naranja: Graduación alcohólica de 3%, fermentando el jugo de naranja alcoholizado.
o Melocotón: Graduación alcohólica de 18%.
Si bien cualquier fruta es susceptible de fermentación, las más tradicionales son las ciruelas, el durazno, ananá, y frutos rojos como las fresas y cerezas también son aptas. Aunque algunas requerirán más trabajo que otras.
Algunas de las más fáciles de fermentar son:
• Las frutas como el durazno, la ciruela y el albaricoque son la opción más popular para fermentar, pues son deliciosas y mantienen su color.
• Las frutas exóticas como el mango y la piña fermentan bien.
• Las uvas se pueden fermentar, pero tendrás que perforarlas con una aguja o cortarlas a la mitad para que el líquido del cultivo pueda penetrar.
• También podrás fermentar peras peladas y en rodajas, así como también manzanas enlatadas.
• La mayoría de las bayas puede fermentarse, excepto las. Las fresas fermentan bien en cuanto a su sabor, pero el jarabe tiende a blanquearlas.
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