Hielo Instantaneo
Enviado por nicoelautentiko • 21 de Septiembre de 2013 • 868 Palabras (4 Páginas) • 704 Visitas
XXII CONGRESO CUAM- ACMOR
HIELO INSTANTÁNEO
Autores: LINARES ESPINOZA ENRIQUE BEZALEEL, PICHARDO TORRES
ABIGAIL Y DE JESUS NORIEGA CYNTHIA IVONNE
Profesores asesores: BIOL. MA. ELENA CORTÉS TORRES Y PROFRA. FE ELISETH
GARFIAS ESTRELLA
Escuela: ESC. SECUNDARIA GENERAL “ATLATLAHUCAN” CLAVE: 17DES0038C
Área en la que participa: CIENCIAS BIOLÓGICAS, QUIMÍCAS Y AMBIENTALES:
DEMOSTRACIÓN
PROYECTO ESCOLAR.
OBJETIVOS
1. Dar a conocer lo que se puede hacer con el acetato de sodio, al crear hielo instantáneo,
experimentar y saber sus características.
2. Conocer que es un material utilizado para conservador, entre otros usos.
ANTECEDENTES
El “hielo instantáneo”, también conocido como “hielo caliente” se ha estado
utilizando comercialmente por largo tiempo para tratar lesiones musculares ocasionadas
principalmente por el deporte. Este hielo se vende en forma de bolsas térmicas
autoactivables con diferentes marcas como el Magic Heat o Hot Ice, donde un simple golpe
a la bolsa permite solidificarla y que desprenda calor (1).
MARCO TEÓRICO
El acetato de sodio, (también llamado, etanoato de sodio) es la sal de sodio del ácido
acético. Es un producto químico económico producido en cantidades industriales para una
amplia gama de uso.
El acetato de sodio es un compuesto producido en grandes cantidades industriales
para una gran variedad de usos. Debido a que el compuesto tiene una naturaleza
exotérmica, es decir, que genera calor, a menudo se encuentran en productos comunes, tales
como compresas de calor y calentadores de la mano del guante. Debido a que es barato, a
menudo se ve utilizado en las ferias de ciencia y como un juguete de elección para los
químicos de aficionados. Uno de esos usos lúdicos de acetato de sodio trabaja en los
mismos principios que hacen que el producto útil para las compresas de calor.
El acetato de sodio es utilizado en la industria textil para neutralizar las corrientes
residuales de ácido sulfúrico, y como fotorresistente cuando se usan colorantes de anilina.
También se usa como agente de encurtido en el curtido con cromo, ayuda a retardar la
vulcanización del cloropreno en la producción sintética de caucho.
Es el compuesto químico que da sabor a las patatas fritas. Se suele añadir a los
alimentos como conservante; en este caso se nombra como diacetato de sodio y se etiqueta
como E262.
También se utiliza en las bolsas térmicas auto activables ("hielo caliente"). Cuando
se calientan cristales de acetato de sodio trihidratado (punto de fusión 58 °C)(se debe poner
cristales hasta que no se pueda disolver más,) alrededor de 100 °C, estos se funden. Si se
enfría tras este proceso, se obtiene una disolución sobresaturada de acetato de sodio en
agua. Esta disolución es capaz de solidificarse a temperatura ambiente, es decir, por debajo
de su punto de fusión, sin formar cristales. Presionando en un disco metálico del interior de
la bolsa, se forma un centro de nucleación que causa la cristalización de la disolución en
acetato de sodio sólido (2).
La
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