Impacto de los ácidos poliinsaturados en el cuerpo humano

Impacto de los ácidos poliinsaturados en el cuerpo humano

         Las plantas son capaces de sintetizar ácidos grasos en las series omega-3 y omega-6 los cuales están presentes en la membrana de una gran cantidad de células del cuerpo humano así como en el cerebro, esto implica la necesidad de mantener una ingesta recurrente de estos ácidos para poder llevar a cabo un buen funcionamiento biológico.

      Los aceites marinos y hojas de plantas son los principales fuentes de omega-3 mientras que las semillas son de omega-6, sin embargo, actualmente las dietas tienen una deficiencia de estas grasas, desencadenando múltiples enfermedades crónico-degenerativas señaladas en investigaciones que comparan a individuos que realizan una ingesta adecuada de ácidos grasos de cadena con los que no lo hacen.

      Dentro de los omega-3 más saludables se encuentra el ácido docosahexaenoico y eicosapentaenoico y el ácido de cadenas más corta como es el ácido linolénico (ALA) omega-6. Se necesita un equilibrio entre omegas-3 y omega-6. Un claro ejemplo se encuentra en la relación del EPA con el ácido Araquidónicos, ya que el EPA es antiiflamatorio y por el contrario el AA es un ácido inflamatorio por lo tanto un aumento de alguno de los dos provoca una reacción desfavorable en el organismo.

      Tomando en cuenta una ingesta recurrente y necesaria de estos omegas varios estudios aluden muchos beneficios para la salud, por mencionar algunos; previene la recurrencia de un infarto cardiaco, demencia, la enfermedad de Alzheimer, artritis, así como enfermedades cardiovasculares, además de desarrollar el cerebro y sistema nervioso.

     Valorando la reacción que tienen estos omegas en el cuerpo y su participación biológica considero que es muy importante darle prioridad a su ingesta, y como futura nutrióloga implementarlos en los planes alimentarios de los clientes y fomentar su uso desde temprana edad ya que la mayoría de la población tiene poca información pertinente acerca de ellos. Por ejemplo, cabe destacar que no todo el marketing de productos enriquecidos con omegas logra los efectos deseados ya que algunos de ellos utilizan omega-3 de cadena más corta derivados de las plantas los cuales tienen una síntesis menor y por lo tanto no proporcionan los mismo beneficios que aportan el pescado o los aceites marinos.

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