Importancia de los cereales

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Realiza los analisis fisicos quimicos y microbiologicos de los productos de cereales u oleginosas y productos derivados[pic 3]

Profesor:

Q.F.B. Sergio Fierro Corona

Alumna:

 Montserrat Vera García

Especialidad:

Producción Industrial de Alimentos

6 A-V Análisis Cereales                                                                              Montserrat Vera García

Importancia del consumo de cereales en la dieta humana

Los cereales corresponden a uno de los tres grupos de “El Plato del Bien Comer” y son parte esencial de una dieta saludable, pues proporcionan nutrimentos y energía para el correcto desarrollo y crecimiento de los niños.[pic 4][pic 5]

Este grupo de alimentos (principalmente los de tipo integral) son buena fuente de fibra, hidratos de carbono y proteínas, así como de vitaminas y minerales.

Contienen una pequeña proporción de minerales como fosforo y  potasio, y en menor proporción, magnesio,  que se adiciona para mejorar su calidad nutrimental y alcanzar la ingesta diaria recomendada de nutrimentos como hierro, ácido fólico, calcio y vitaminas del grupo B. Y una pequeña proporción de grasas, fundamentalmente ácidos grasos insaturados.

Algunas vitaminas y minerales contenidas en los cereales pueden perderse durante el proceso de transformación. De ahí la importancia de elegir aquellos que estén elaborados con harinas enriquecidas.

Por ello, son considerados los alimentos más completos después de la leche.

Los cereales más consumidos en la alimentación humana son:

El trigo, el arroz y el maíz, y después la cebada, la avena, el centeno, el sorgo y el mijo.

Las recomendaciones nutricionales en cuanto a los cereales son:[pic 6]

El consumo recomendado de cereales es de 7 a 12 porciones al día.  

Consume cereales a diario. Las pastas y el arroz deben consumirse al menos una vez a la semana.

Consume cereales poco refinados. Cuanto más refinados están los cereales, menos valor nutricional tienen.

Conclusion

Los cereales son esenciales para el correcto desarrollo, ya que nos proporcionan nutrimentos,vitaminas, minerales y sobre todo almidon que es que es una fuente de energia, son una buena fuente de fibra.

Bibliografia

https://www.lechepuleva.es/aprende-a-cuidarte/tu-alimentacion-de-la-a-z/c./cereales#:~:text=Los%20beneficios%20de%20los%20cereales,niacina%20fundamentalmente)%2C%20y%20fibra.

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