Informe De Experimento
Enviado por GLamb • 18 de Febrero de 2015 • 363 Palabras (2 Páginas) • 506 Visitas
Informe del experimento
Sustancias en los alimentos
Introducción
Se pretende demostrar que todas las sustancias que componen a los alimentos pueden reaccionar químicamente luego de detectar algunas de ellas.
Material
Tintura de yodo
Almidón
Sal refinada
Sal de grano
Papas
Bolillo o pan de caja
Tortilla de harina
Pastillas de vitamina C
Semillas de trigo
Agua
Tapas de refresco
Gotero
Vidrio
Mortero
Frascos pequeño
Navaja
Limones
Bebida de fruta
Metodología
Preparación de reactivos: -Se colocaron unas gotas de la solución de yodo en un vaso y se agregó agua para lograr una solución diluida ya que quedó de un color amarillo claro. -Se puso una pequeña cantidad de almidón en un vaso, se añadió un poco de agua y se agitó. Resultó una suspensión blanquizca.
Determinación de almidón: -Se molieron unos cuantos granos de sal hasta que quedó un polvo fino. -Se colocó por separado, en dos tapas de refresco, sal de grano molido y sal de mesa. -Se añadió a ambas tapas una pequeña cantidad de almidón en polvo. -Se agregó en las dos tapas un poco de agua. Después de 10 minutos se observó la reacción.
Determinación de vitamina C:Se molió la pastilla de vitamina C. - Se exprimió un limón para obtener un poco de jugo. - Se colocó en una tapa de de refresco un poco de polvo de vitamina C, se añadió agua para disolverlo. - En otras dos tapas se puso, por separado, jugo de limón y una bebida de futas. - Se añadió a todas las tapas tres gotas de solución diluida de yodo y se agitaron. - Finalmente se colocaron en cada tapa cinco de la suspensión de almidón.
Después de esperar dos minutos se observó la reacción.
Resultados
El carbohidrato almidón se identifica mediante una reacción colorida siempre que se mezcla con una solución de yodo comercial.
El yodo añadido a la sal de mesa es identificado con una solución de almidón.
La vitamina C, o ácido
...