Investigacion

METODOLOGÍA

Materiales y métodos analíticos

Materias Primas

El maíz azul fue otorgado por el Tecnológico de Tecámac previamente molido, con la finalidad de dejar en contacto con el solvente la cascarilla del maíz que es donde se encuentra la antocianina y facilita su extracción.

Determinación de solidos por termobalanza

Este método se basa en evaporar de manera continua la humedad de la muestra y el registro continuo de la pérdida de peso, hasta que la muestra se sitúe a peso constante.

El error de pesada en este método se minimiza cuando la muestra no se expone constantemente al ambiente, se realiza en equipo Termobalanza modelo SARTORIUS.

Técnica

a) Encender la Termobalanza.

b) Se limpia la charola con un algodón con alcohol, por fuera y por dentro para eliminar partículas posteriormente, se coloca en su base con una pinza sobre la charola y se transporta la termobalanza

c) El software registra el momento en que se deja de evaporar y da el peso en solidos totales , se coloca la charola desde el principio, se da enter y registra temperatura de espera, se elige el programa 1 se da RESTURN.

d) Ajustar la Termobalanza en el programa AB.

e) Colocar la muestra en el plato de la Termobalanza como se aprecia en la figura 13, ayudándonos con una la cantidad la registra el equipo en porcentaje sonando una alarma que es la cantidad suficiente de muestra cantidad puede ser desde 5 g aproximadamente procurando que el material quede bien distribuido por todo el plato para que nuestro resultado sea correcto, como se muestra en la figura 14.

Figura 13: Se coloca el extracto en el plato Figura 14: El programa registra el peso exacto

f) Se registra el dato que se ve en la pantalla

g) Se coloca la lámpara sobre el plato y tarda aproximadamente 40 minutos en terminar el programa, y la muestra con material orgánico se aprecia como en la figura 15.

Figura 15: Resultado a los 20 minutos

h) El cálculo se realiza aplicando la misma fórmula de materia seca.

i) se saca la charola y se elige el programa de enfriamiento, que es REST, presiono y pongo cold, cuando llegue a 25 grados centígrados se apaga el

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