LA FISICOQUÍMICA Y EL CUERPO HUMANO.

LA FISICOQUÍMICA Y EL CUERPO HUMANO.

Josiah W. Gibbs es considerado el padre de la fisicoquímica, definiéndola como una rama de la química que estudia los cambios de la materia desde un enfoque físico, comprendiendo los fenómenos naturales que vivimos diariamente, así como aquellos que tienen lugar dentro de nuestro propio organismo, los cuales son ampliamente estudiados por la fisiología humana. Todos los principios fisiológicos del organismo están basados en la fisicoquímica, es por ello su gran importancia para la compresión de la misma, los aspectos más importantes como objeto de estudio son: estados de la materia, propiedades del agua, propiedades de las disoluciones, disociación eléctrica, propiedades de los coloides y leyes de la termodinámica. En cuanto a los estados de la materia, pueden clasificarse de acuerdo al movimiento de partículas, su disposición estructural y la manera en que se expresan en el medio, dando lugar al estado sólido, líquido y gaseoso. Cada estado de agregación le brinda propiedades y características propias a la materia, considerando que los seres humanos estamos constituidos por los 3 estados en diferentes proporciones, siendo el líquido el más abundante, específicamente el agua, constituyendo en un 60-70% al organismo promedio, esto varía de acuerdo a las características específicas de la persona. El agua tiene un papel muy importante dentro del cuerpo, la mayoría de reacciones bioquímicas tiene lugar en un medio acuoso o requieren de por lo menos una de sus propiedades físicas, al ser el disolvente universal facilita la conductividad eléctrica y el transporte de moléculas, también cuenta con tensión superficial, calor específico y calor latente de vaporización. Por otro lado, para que el cuerpo se mantenga en condiciones óptimas el agua junto con otros solutos forman disoluciones, siendo las coloidales las más importantes al contar con características específicas como: opacidad, efecto Tyndal y movimiento Browiano, de manera general las disoluciones cuentan con presión osmótica, descenso de la presión de vapor, descenso crioscópico, elevación ebulloscópia y capacidad para conducir electrólitos, dando al organismo un equilibrio de hidratación y temperatura, también confiere a las moléculas la propiedad de fraccionarse en dos o más partes y aquellas que estén cargadas eléctricamente forman iones. Las leyes de la termodinámica son tres, en todas se habla sobre la energía en donde: la primera de estas propone su conservación pese a las transformaciones que sufra, la segunda habla sobre la degradación de la energía y la tercera es acerca de la entropía que posee cualquier sustancia; todas en conjunto explican los procesos de generación, distribución, síntesis y liberación de energía existente en nuestro cuerpo. Cada uno de los procesos fisiológicos debe realizarse sin margen de error para preservar una buena calidad

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