LABORATORIO EXPERIMENTAL MULTIDISCIPLINARIO
Enviado por Eliud Lobby • 16 de Julio de 2021 • Documentos de Investigación • 779 Palabras (4 Páginas) • 130 Visitas
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO [pic 1][pic 2]
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
LABORATORIO EXPERIMENTAL MULTIDISCIPLINARIO II
Segunda parte de tratamiento de resultados
NOMBRE DE LAS PROFESORAS:
I.A. CORTAZAR FIGUEROA LAURA M.
I.A. ROCANDIO PINEDA MARITZA
NOMBRE DE LOS ALUMNOS:
Mendivil Lozada Eliud
Se realizo una molienda húmeda de arroz en un molino de cuchillas a dos diferentes velocidades de alimentación y se hicieron 3 repeticiones de cada velocidad, arrojando los siguientes datos:
Velocidad de alimentación 2.7 gramos /segundo | |||||||
Repetición 1 |
| Repetición 2 |
| Repetición 3 |
| ||
Núm. de malla. | Masa retenida (g) | Núm. de malla. | Masa retenida (g) | Núm. de malla. | Masa retenida (g) | ||
14/20 | 0,87 | 14/20 | 0,27 | 14/20 | 0,4 | ||
20/30 | 55,27 | 20/30 | 43,88 | 20/30 | 49,65 | ||
30/40 | 25,77 | 30/40 | 34,3 | 30/40 | 30,92 | ||
40/50 | 9,99 | 40/50 | 12,29 | 40/50 | 10,41 | ||
50/70 | 4,97 | 50/70 | 5,15 | 50/70 | 4,69 | ||
70/100 | 0,81 | 70/100 | 2,02 | 70/100 | 1,97 | ||
100/Ch. | 1,2 | 100/Ch. | 1,49 | 100/Ch. | 1,24 |
Velocidad de alimentación 6g/segundo | |||||||
Repetición 1 |
| Repetición 2 |
| Repetición 3 |
| ||
Núm. de malla. | Masa retenida (g) | Núm. de malla. | Masa retenida (g) | Núm. de malla. | Masa retenida (g) | ||
14/20 | 0,22 | 14/20 | 0,49 | 14/20 | 0,32 | ||
20/30 | 16,94 | 20/30 | 35,52 | 20/30 | 31,16 | ||
30/40 | 41,95 | 30/40 | 33,09 | 30/40 | 35,24 | ||
40/50 | 24,18 | 40/50 | 16,05 | 40/50 | 18,55 | ||
50/70 | 10,27 | 50/70 | 9,72 | 50/70 | 8,92 | ||
70/100 | 3,38 | 70/100 | 3,65 | 70/100 | 4,4 | ||
100/Ch. | 2,66 | 100/Ch. | 0,5 | 100/Ch. | 0,66 |
Se realizará para ambos resultados un análisis granulométrico donde obtendremos un grafico diferencial y un grafico acumulativo en estos se determinará la distribución de las partículas, la homogeneidad de la harina y el rendimiento de la molienda y con ayuda del software Minitab 19 se realizará un análisis estadístico.
Iniciaremos mostrando los gráficos de la primera velocidad de alimentación que es de 2.7 gramos por segundo.
[pic 3]
Aquí se graficó el Dpi (Diámetro promedio) en función con Xi (masa retenida/masa total) para poder comparar las corridas en diferentes condiciones y conocer cuál es el más homogéneo dependiendo de la abertura de la curva, ya que la más abierta será la más homogénea en este caso es la repetición número 2. En general se podría decir que se tiene una harina homogénea con un diámetro promedio ±0.42 mm.
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