La Lucuma
Enviado por ROOVILE • 8 de Agosto de 2013 • 228 Palabras (1 Páginas) • 461 Visitas
“FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO”
“ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR”
SEMESTRE 2010 – I
ESQUEMA DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN ASIGNATURA QUÍMICA ANALÍTICA APLICADA
CULTIVO, COSECHA, PROCESOS DE EXTRACCIÓN A PARTIR DE LA LÚCUMA Y LA DEMANDA DEL MERCADO
AUTORES:
BARRANTES ROJAS, DIANA CAROLINA
SALAZAR MORALES, JOSÉ MARIO
VEGA PÉREZ, MELISSA
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo que tiene como nombre CULTIVO, COSECHA, PROCESOS DE EXTRACCION A PARTIR DE LA LUCUMA Y LA DEMANDA DEL MERCADO se ha elaborado con el fin de dar a conocer los beneficios nutricionales que puede brindar la lúcuma así como su gran aporte energético haciéndolo muy factible para el consumo, y Conocer los dos procesos más importantes y utilizados por las industrias, como es la harina de lúcuma y la pulpa congelada
Apenas lleguen las lúcumas a la planta de procesamiento deben ser desembaladas e inspeccionadas meticulosamente para eliminar las que estén dañadas o deterioradas, se seleccionan de acuerdo al tamaño, madurez y aspecto general, separando las inmaduras de las que estén sobre maduras.
Es decir el proyecto no tiene como fin cosechar el cultivo de la lúcuma inicialmente, puesto que el árbol demora alrededor de tres años en dar fruto. Compraremos nuestra materia prima (la lúcuma) y en un largo plazo se verá la factibilidad de tener nuestro propio cultivo.
Por esta razón, nuestro proceso de producción se inicia a partir del momento en que recibamos la lúcuma de nuestros proveedores.
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