La Panaderia

Unidad didáctica: La panadería del barrio del jardín

Propósitos:

o Diseñar situaciones de enseñanza que posibiliten que los alumnos organicen, amplíen y enriquezcan sus conocimientos acerca de la panadería.

o Ofrecer situaciones que promuevan la exploración, las características y el conocimiento de los distintos materiales con los que se elabora el pan.

Contenidos:

o Reconocimiento de las relaciones entre la función de la panadería y el trabajo de las personas (vendedores, cajero, personas que amasan, etc.)

o Reconocimiento de las relaciones entre el trabajo de las personas y las herramientas que utilizan (hornos, mezcladoras, batidoras, etc.)

o Reconocimiento de las relaciones entre la organización del espacio (sector de ventas y amasado) los productos que se elaboran y venden.

o Comparación de las características de los distintos ingredientes utilizados en la elaboración de distintos tipos de panes y sus características

o Observación sistemática y registro a través de dibujos

o Asunción de diferentes roles, sostenimiento de los mismos y su variación.

o Relatar lo que se ha escuchado u observado.

o Escuchar a los compañeros y a los adultos por periodos cada vez más largos.

o Conversar sobre experiencias compartidas por el grupo.

o Los diversos usos de las herramientas y de las características de los materiales: temperas.

Posibles actividades:

-Indagación de conocimientos previos, registro.

-Elaboración de entrevista para el panadero

-Elaboración de un afiche con el nombre del jardín, sección, y nombre de los alumnos para regalarle al panadero.

-Recordamos las pautas de conducta para la salida.

-Salida a la panadería.

-Observación de la fachada de la panadería, a las escrituras.

-Observar y preguntar sobre el sector de ventas, comprar algún producto, registrar.

-Observar y preguntar sobre el sector de la producción de los productos, maquinas, materiales, personas,etc.

-Puesta en común de la salida. Registro.

-Observación de las fotos de la visita a la panadería. Recordamos la experiencia , intercambiamos información y registramos.

-Entre todos pensamos que necesitamos para jugar a la panadería.

-Buscar entre todos un nombre para la panadería.

-Exploración y observación de diferentes harinas, común, leudante de salvado.

-Amasamos con y sin levadura, observamos, registramos y cocinamos.

-Preparamos masas con diferentes colores y texturas (con polenta, arroz, aserrín)

-Buscar recetas de elaboración de pan, galletitas, facturas, etc., las leemos y seleccionamos una. Invitamos a una mama a cocinar.

-Buscar propagandas de pan, tipos de pan que se consiguen, lactal, panchos, etc.

-Preparamos los diferentes sectores de la panadería para comenzar a jugar.

-Otras que surjan del interés del grupo.

-Secuencia didáctica: figuras geométricas

Recursos: elementos de cocina, masas de sal, bandejas, cartones, harinas, cartones, fotos, recetas, bandejas, revistas, horno, etc.

Evaluación: registro permanente, fotográfico, anecdótico.

Duración: 20 días aproximadamente.27/06 al 09/08.Receso invernal 15/07-26/07

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