Panaderia

5.4.3 Estimación de costos

En nuestra empresa DELIGHTS contamos con una planta la cual tomaremos a un arriendo de un local. Teniendo en cuenta que se le harán algunas modificaciones con el fin de sea bien distribuido el espacio para la elaboración y venta de nuestros tortas y ponqués personalizados.

5.4.4 Estudio administrativo

5.4.4.1 Consideraciones de carácter general

Las decisiones sobren nuestra empresa las tomamos entre los socios capitalistas para un buen funcionamiento en general para la producción y la venta de nuestros productos de tortas y ponqués personalizados.

5.4.5 Constitución jurídica de la empresa

Se debe contar con unos documentos legales para la constitución de nuestra empresa o negocio.

Continuación nombrare los pasos exigentes por la ley:

• Celebración del contrato de sociedad

• Autentificación de firmas en la notaria

• Tramitación del NIT, RUT en la DIAN

• Registro mercantil en la cámara de comercio

• Registro de industria y comercio

5.4.5.1 Sociedad limitada

Según la cámara directa indica que este tipo de sociedad deben de presentar un mínimo de dos socios y un máximo de veinticinco (25), el capital esta dividido en cuotas de igual valor, la responsabilidad en principio es hasta el monto de sus aportes pero se puede estipular mayor responsabilidad de uno o varios de ellos. El aporte de trabajo no tiene estimación y no se considera capital social. La administración depende de todos, sin embargo la junta puede nombrar a un gerente. La razón social esta formada por el nombre de la empresa seguida de la expresión Ltda. Este tipo de sociedad es frecuente en pequeñas y medianas empresas.

5.4.6 Estructura organizacional

Las autoras del proyecto proponen la siguiente estructura:

Ilustración 12: Estructura organizacional

Fuente: autoras (Sara Pedraza, Marly Guevara, Yurley Galindo)

La empresa contará con tres socios los cuales ejercerán diferentes labores dentro de la empresa teniendo en cuenta sus conocimientos y aptitudes, con el fin de que cada uno sea responsable de sus labores; dichas labores se ven reflejadas en la tabla Nº 12

Tabla 12: Descripción de Cargos

Cargo Función Perfil

Gerente • Comunicar los objetivos de la organización.

• Se encargara en el control y dirección de la producción dentro de empresa.

• Controlar la implementación de la estrategia.

• evaluar el control de la calidad.

• resolver los problemas cuando se presenten. Debe ser líder, capaz de influir en las personas, ver y potenciar las fortalezas de cada persona, capaz de manejar conflictos que se presenten en la organización bien sea individual o grupal, también necesitara saber como utilizar nuevas tecnologías, poder analizar y sintetizar la información que recibe, siempre debe estar enfocado en la gente.

Pastelero • Planifica el trabajo diario

• Maneja y controla las formulaciones.-

• Cuida que la mise en place diaria se realice según lo planificado.- Distribuye

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