La cabaña trabajo integrador.

INDICE GENERAL

RESUMEN……………………………………………………………………...2

INDICE GENERAL………………………………………………………..…...3

INDICE DE ANEXOS……………………………………………………..…...4

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA………………………………....…...5

1. MISION………………………………………………………………….5
2. VISION……………………………………………………………….….5
3. VALORES CORPORATIVOS………………………………………..5

1. TIPOS DE EMPRESA.………………………………………………..…...6
2. ORGANIGRAMA GENERAL DE LA EMPRESA…………………….…7
3. OBJETIVOS………………………………….………………………..…....8

1. OBJETIVO GENERAL………………………………………………...8
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………………………….8

1. MAPA DE PROCESOS……..………………………………………...…...8
2. DESCRIPCION DE LAS OPERACIONES
3. DIAGRAMA DE FLUJO
4. CARACTERIZACION DE LOS PROCESOS
5. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
6. ASIGNACION DE PUESTOS
7. PERFIL DE PUESTOS
8. MANUAL DE FUNCIONES
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

ANEXOS

BIBLIOGRAFIA

INDICE DE ANEXOS

• Cuadro 1: Organigrama general de la empresa (pág. 7)

• Cuadro 2: Mapa de procesos de atención a un cliente. (pág. 8)

• Cuadro 3: Mapa de procesos de la Empresa La Cabaña. (pág. 9)

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Nuestra empresa La cabaña cuenta con más de 30 años de experiencia brindando servicio en restaurant, concesión alimentaria y esparcimiento.

Contamos con un grupo humano altamente preparado y calificado para brindar una buena atención personalizada a nuestros clientes.

Por la misma exigencia de nuestros clientes hemos perfeccionado nuestros servicios con la finalidad de brindarles un producto y una atención de excelente calidad.  

1.1 VISION

Nuestra visión es posicionarnos como una empresa líder en nuestro mercado alcanzando una participación significativa en la ciudad de Arequipa, marcando la diferencia en cuanto a calidad y el valor agregado en nuestros servicios que siempre nos caracteriza, siendo la mejor opción para nuestros consumidores y constituirnos como la cadena de restaurantes más exitosos en la especialidad de pollos a la brasa en el Perú.

1.2 MISION

Cabaña pollería es una empresa que ofrece altos estándares de calidad en su cocina, usando los mejores insumos ofreciendo excelente servicio con el fin de lograr la preferencia de nuestros consumidores arequipeños, gracias a la experiencia conocimiento y habilidad del excelente personal de servicio calificado y productos de alta calidad, que marcan la diferencia; elaborando con responsabilidad y conciencia ambiental así mismo contribuimos como fuente de trabajo y empleo que ayude al sustento y desarrollo de nuestros colaboradores convirtiéndonos en la mejor opción de nuestra mercado.

1. VALORES CORPORATIVOS

• Vocación de servicios
• Respeto equidad y buen trato
• Liderazgo y trabajo en equipo
• Puntualidad, orden y disciplina
• Productividad y laboriosidad
• Honestidad e integridad
• Responsabilidad y compromiso

1. TIPO DE LA EMPRESA

• Sector: Primario- de servicios
• Tamaño:  Mediano
•  Propiedad de capital: Privado
• Ámbito de la actividad:  Local
•  Destino de los beneficios: Con fines de lucro
• Forma jurídica: Sociedad anónima privada (SAC)

1. ORGANIGRAMA GENERAL DE LA EMPRESA

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Cuadro 1: Organigrama general de la empresa La Cabaña. Choque Pilco, V. Gerente General (2016). Entrevista Personal.

1. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVOS GENERALES

• Obtener la plena satisfacción de nuestros clientes en cuanto a la atención de nuestro personal, consumo de nuestros productos y deleite de nuestros ambientes.
• Posicionarnos en nuestro grupo objetivo como la primera elección de pollos a la brasa, parrilladas y pizzerías.
• Expandir nuestros locales en toda la ciudad de Arequipa.

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Capacitar anualmente al personal de la empresa en cuanto atención del cliente.
• Estandarizar la preparación y presentación de los productos que se ofrece, mediante la elaboración de instructivos para cada plato.
• Mantener, renovar e innovar constantemente los locales de la empresa en fechas conmemorativas.

Difundir bimestralmente el nombre de la empresa en la sociedad arequipeña a través de medios de publicación masiva

1. MAPA DE PROCESO

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