La cocina China

Historiadores relatan que los primeros chinos en llegar al país lo hicieron desde Perú, donde eran esclavos que se revelaron decidiendo formar parte de un batallón a favor de Chile en la guerra del pacífico. Desde entonces se han radicado en nuestro país, especialmente en la zona norte, donde encontraron trabajo en las antiguas salitreras y mineras.

Los tratados de comercio entre los países han favorecido la incorporación de productos traídos desde otros lugares del mundo, es asi como gran cantidad de cosas que tenemos en nuestras casas vienen desde China, también han permitido la inmigración de personas las que se han dedicado pincipalmente al comercio instalando por ejemplo distribuidoras de diferentes artículos y restaurantes.

La cocina China

La cocina China tiene como principal componente el arroz, ya que es una alimento que se produce en toda China, aunque cada localidad tiene sus propias tendencias el arroz siempre está presente.

No es un país vegetariano, si no por el contrario tratan de utilizar como sea todas las partes de los animales en distintas preparaciones.

Utilizan muchas verduras, pero siempre cocidas, esto ya que antiguamente usaban como abono deposiciones de humanos.

Buscan el equilibrio en el sabor de la cocina, de ahí que utilicen tantos sabores para sazonar: salado, dulce, agridulce, etc.

Hoy en día encontramos muchos restaurantes de comida china en nuestro país y en nuestra ciudad y nosotros mismos hemos incorporado a nuestra alimentacion cotidiana distiantas preparaciones y alimentos chinos como: arroz, chapsui, carne mongoliana, diente de dragón, salsa de soya, etc.

RECETA TÍPICA

Arroz Chaufán y Carne Mongoliana:

Ingredientes Carne Mongoliana

½ Kilo de Posta Rosada

3 Cebollines

1 Ají Verde

1 Cucharada ½ de Soya

½ Cucharada de Maicena

¼ Taza de Agua

¼ Taza de Vino Blanco

1 Diente de Ajo

Pimienta

Sal

Ingredientes Arroz Chaufán

2 Tazas de Arroz

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