COCINA CHINA

ANALISIS DE 6 INGREDIENTES DE LA CULTURA CHINA

AJO

El ajo ha sido utilizado en la China por más de 5,000 años. No solamente en la cocina pero también en la Medicina Tradicional China puesto que se considera que el ajo tiene propiedades medicinales. Encontrarás que el ajo es usado muy frecuentemente en la cocina china, uno de los usos más comunes es en los "stir-fries".

BENEFICIOS

• Pequeñas cantidades de Vitaminas A, B1, B2, B6 y C, hierro, azufre, yodo, fósforo y potasio.

CONTRAINDICACIONES

• Periodo de lactancia

• Mujeres embarazadas

• Personas que toman anticoagulantes. Puede producir Hematomas y riesgo de Hemorragia

JENGIBRE

El jengibre junto con el ajo son los ingredientes chinos de mayor uso utilizados para sabor y aroma. El jengibre es muy popular en los platos cantoneses. Además de ser utilizado fresco, el jengibre también puede ser usado en polvo o en escabeche.

BENEFICIOS

• Dolores reumáticos

• Resfriado o migraña

• Tratamiento y Prevención de Cáncer de Ovario y Colon

• Alivio de Cólicos Menstruales y la Acidez

CONTRAINDICACIONES

• Personas que toman medicamentos anticoagulantes o tratamientos anticoagulantes.

• Mujeres embarazadas. (Deben consultar con su médico)

CEBOLLITAS VERDES

Las cebollitas verdes o cebollitas de primavera se utilizan abundantemente tanto cocinadas para añadir sabor o crudas como un garnishing. Añadidas muy frecuentemente a los platos salteados o "stir fries".

BENEFICIOS

• Reduce el Colesterol

• Propiedades anti-bacterianas

• Vitaminas que aporta la A,C y K

• Bajo en grasa

• Poseen prebióticos

Consumibles para cualquier persona.

CHILES O AJIES

Los chiles o ajíes frescos pueden ser añadidos ya sea en trozos, rodajas, triturados o enteros para dar esa chispa extra de sabor. Hay muchas variedades de chiles, unas más picantes que otras. Además de chiles frescos, también los encuentras secos o deshidratados y son igual de picantes.

BENEFICIOS

• Estimulante del Sistema Digestivo

• Estimulante sexual

• Combate la obesidad. Acelera el Metabolismo

• Aumenta el nivel de energía

CONTRAINDICACIONES

• Cuando se consume en exceso, el ají es un alimento irritante que produce inflamación en el estómago, especialmente cuando se padece gastritis.

CILANTRO O PEREJIL CHINO

Es una hierba muy popular con sabor muy fuerte y se conoce también como coriandro. Es muy popular en la cocina china para añadir a las salsas, sopas, bocadillos "dim sum" y para garnish o para la presentación.

BENEFICIOS

• Es un potente antioxidante: rejuvenece la piel

• Contiene betacaroteno

• Rico en minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre.

• Rico en clorofila: combate el mal aliento, ayuda a depurar el cuerpo de toxinas y grasa excesiva.

• Rico en vitamina C

CONTRAINDICACIONES

• En caso de insuficiencia renal. Consultar con su médico previamente a la ingesta.

ARROZ

Toda comida china se sirve con arroz. Puede ser arroz blanco cocinado sin condimentos, o frito.

BENEFICIOS

• Bajo en sodio; recomendado para personas hipertensas

• Fibra insoluble

• Propiedades astringentes; que ayuda a cortar los episodios diarreicos

• Sensación de saciedad; la fibra se hincha en el estomago y da la sensación de estar lleno.

Consumibles para cualquier persona. Solo si en caso desea bajar de peso consumirlo en pocas cantidades

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