Laboratorio #4 “Actividad de las Enzimas”

                                             Universidad de Panamá

Facultad de Medicina

Laboratorio #4 “Actividad de las Enzimas”

Integrantes:

Christian Centeno 8-927-76

Javier Moran C422993

Profesora:

Maribel González

Fecha de entrega:

Miércoles, 28 de septiembre del 2016.

Grupo: 1.1 a

INTRODUCCIÓN

Para hablar de actividad de enzimas primeramente tenemos que saber qué son las enzimas, las enzimas son un tipo de molécula de naturaleza protéica que ejercen una labor de catalización bioquímica. ¿Qué quiere decir esto? Pues dicho de una manera mucho más sencilla, quiere decir que son necesarias para llevar a cabo funciones químicas dentro del organismo.  

Para poder mantener la vida, el organismo lleva a cabo dos funciones esenciales: catabolismo y anabolismo:

• Catabolismo

Imagina que tienes que construir una casa. Pues bien, el proceso de catabolismo consiste en obtener los materiales de construcción básicos. Cuando comemos, nuestro cuerpo necesita descomponer los alimentos que tomamos en moléculas más pequeñas para obtener los nutrientes esenciales que utilizará como fuente de energía y como “material de construcción” de nuestro cuerpo. Por ejemplo, las proteínas se descomponen en aminoácidos, los hidratos de carbono en glucosa y los lípidos en ácidos grasos. A este proceso de “descomposición” y obtención de energía se le llama catabolismo.

• Anabolismo

Ahora, con esos materiales básicos, construimos la casa. Es el proceso de anabolismo, es decir, la utilización de esa energía y esos nutrientes para fabricar nuestras propias células, tejidos, hormonas, etc. Nuestro cuerpo es una re-combinación de esos nutrientes esenciales obtenidos con la dieta, a los que se les añade nuestro ADN. De hecho, las enzimas son una de esas moléculas propias que nuestro cuerpo fabrica, en este caso, a partir de las proteínas (por eso se dice que tienen naturaleza protéica). A este proceso de producción de moléculas propias a partir de los nutrientes esenciales (y cuyo proceso requiere la energía obtenida antes) se le llama anabolismo.

OBJETIVOS

1.Mostrar la actividad catalítica de una enzima y de un catalizador inorgánico.

2. Demostrar la presencia en tejidos vegetales y animales de las enzimas que actúan sobre el peróxido de hidrógeno.(La catalasa)

3. Conocer el efecto de diferentes factores físicos y químicos sobre la actividad enzimática.

METODOLOGÍA

1. Verificar la catálisis de una reacción química.

1. Catalizador inorgánico.

Vertimos el peróxido de hidrógeno al 3% en los tubos de ensayo, hasta una altura de dos centímetros. En uno de los tubos, agregamos cerca de 0.1 g de arena fina. Cerramos el extremos abierto del tubo de ensayo con el dedo pulgar y agitamos. Colocamos una astilla incandescente en la boca del tubo.

En el otro tubo de ensayo, colocamos aproximadamente 0.1 g de dióxido de magnesio. Agitamos el contenido fuertemente. Colocamos la astilla incandescente en la boca del tubo.

1. Catalizador Orgánico(Enzima)

1.  Estudio de enzimas en tejido.

 En dos tubos de ensayo vertimos 2 ml de agua       oxigenada. En uno colocamos un pedacito de higado. Agitamos fuertemente. Hicimos la    prueba con la astilla incandescente.

En el otro tubo colocamos un pedacito de papa del mismo tamaño del higado. Agitamos e hicimos la prueba con la astilla.

1. Estudios de Enzimas en extracto.

Maceramos un trozo pequeño de hígado y agregamos arena. Colocamos el macerado en un tubo de ensayo y añadimos 2 ml de peróxido de hidrógeno. Agitamose hicimos la prueba con la astilla incadescente. Repetimos usando papa.

1. Identificar los factores que afectan la actividad enzimática.

1. Temperatura

Colocamos un pedacito de hígado en un tubo de ensayo con agua y lo sumerjimos en baño María por 5 minutos. Pasamos el pedacito hervido a un tubo de ensayo que contenía 2 ml de peróxido de hidrógeno. Hicimos la prueba con la astilla incandescente.

Tomamos dos tubos de ensayo y añadimos 1 ml de peróxido de hidrógeno a cada tubo. Colocamos uno de los tubos en un baño a 37 grados y el otro a 0 grados durante 5 minutos; luego, añadimos a cada tubo un pedacito de hígado del mismo tamaño.

1. Ph

Colocamos una porción pequeña del hígado macerado en 3 tubos de ensayo. Al primero le agregamos 2 ml de agua destilada. Al Segundo 2ml de NaOH(0.1M) y al terceri 2 ml de HCl(0.1M). Medimos el Ph de cada tubo. Luego añadimos 2 ml de peróxido de hidrógeno a cada tubo.

1. Concentración del sustrato.

Tomamos 3 tubos de ensayo y agregamos 2, 4 y 6 ml de peróxido de hidrógeno a c/u. Colocamos en cada tubo una porción de hígado molido.

1. Velocidad de las reacciones.

Valore la velocidad de las reacciones con la siguiente escala:

0= No hay reacción

1= Reacción lenta

2= Reacción moderada

3= Reacción rápida

4= Reacción muy rápida

CONCLUSIONES

1.La actividad catalítica de una enzima fue demostrada múy explícitamente en este laboratorio, Al ver la reacción que tuvo el peróxido de hidrógeno sobre la arena y en el dióxido de manganeso.

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