Los lípidos en la alimentación

Los lípidos en la alimentación

1. ¿Cómo están conformados los lípidos en los alimentos?

Están conformados por triglicéridos, fosfolípidos y esteroides como el colesterol y los fitoesteroles

1. Menciona las funciones fundamentales que tiene la grasa dietética

Aporte energético (9kl/gr), ayuda a la formación de membranas celulares y vehiculiza vitaminas gluco- solubles como la A, D Y E

1. ¿De que depende que los lípidos sean considerados grasas o aceites?

Dependen de su punto de fusión ya que las grasas son sólidas a temperatura ambiente y los aceites son líquidos

1. Menciona algunas grasas de origen animal y donde se encuentran

Lácteos (queso, mantequilla, nata), huevo(yema), carne (sebos y mantecas) y pecado (aceites)

1. La recomendación de ingesta de grasa en la dieta es de 30 a 35% total ¿Cuál es el % de cada tipo de grasa que se debe consumir?

10% saturada, 18% monoinsaturadas y del 6 al 10% polinsaturadas los cuales aportan ácidos grasos esenciales

La energía de los frutos secos

1. Menciona la principal característica que tienen los frutos secos

Contienen una elevada densidad eléctrica, las de menor contenido calórico son las castañas 200 kcal y las de mayor contenido pueden llegar hasta 700 kcal por cada 100 gramos

1. ¿A qué se debe la densidad eléctrica?

Se debe a que el contenido en agua es muy pequeño y el contenido en lípidos es muy elevado en un 40%

1. ¿de qué tipo de familia son los aceites esenciales contenidos en los lípidos?

Omega 3 y omega 6

1. Los frutos secos son ricos en fibra poseen entre un 9 a un 15% de esta pero esto ¿en que contribuye en la salud del ser humano si se lleva una dieta variada?

Dan saciedad, contribuye a la evacuación intestinal y ayuda a prevenir el cáncer de colon

1. ¿Qué tipo de vitaminas contienen los frutos secos?

Acido fólico (vitamina b9) B1, B2 B6 y vitamina E

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