MASTICACION

Durante la masticación la lengua juega un papel esencial en el control del movimiento de la comida y la formación del bolo. Para la comida se descompone, se posiciona por la lengua en conjunto con los músculos buccinador de la mejilla entre las superficies oclusales de los dientes.

Los alimentos sólidos y líquidos son transportados dentro de la cavidad oral de la lengua. Durante la fase de apertura lenta del ciclo de masticación, la lengua se mueve hacia adelante y se expande bajo el hueso hioides food.The y el cuerpo de la lengua retraer durante las fases de apertura rápida y rápido de cierre automático, formando un canal que se mueve a la comida la cavidad bucal posterior (Fig. 10-3 A, B). Una vez que el alimento alcanza la cavidad oral posterior se mueve hacia atrás por debajo del paladar blando por una acción de compresión de la lengua tongue.The es importante en la recogida y clasificación de los alimentos que es adecuado para tragar, mientras que volvía grandes piezas de comida a la mesa oclusal para reducción adicional. Poco se sabe del mecanismo subyacente que controla la lengua durante esta actividad.

La actividad muscular

La contracción de los músculos que controlan la mandíbula durante la masticación consiste en un patrón asincrónico de actividad con amplia variabilidad en el tiempo de inicio, el tiempo de actividad máxima, velocidad a la que se alcanza el pico, y la tasa de disminución de la actividad (Recuadro 2.10 ). El patrón de actividad se determina por un número de factores tales como la especie, el tipo de comida, el grado de descomposición de alimentos, y factores individuales. Sin embargo, para la mayoría de los mamíferos existe un patrón general de la actividad muscular durante un ciclo de mascar.

Músculos de cierre son generalmente inactivos durante la apertura de la mandíbula, cuando los músculos de la mandíbula de apertura son muy activos. La actividad en músculos de la mandíbula de cierre comienza a ser aparente en el comienzo del cierre de la mandíbula. La actividad de los músculos de la mandíbula de cierre aumenta lentamente a medida que los dientes comienzan a entrelazarse o tan pronto como se encuentra la comida entre los dientes. Los músculos de cierre en el lado donde se aplastó alimentos (los llamados trabajando codo) son más activos que los músculos de la mandíbula de cierre contralateral. Un ejemplo de la actividad del músculo de la mandíbula durante un ciclo masticatorio se muestra en la Fig. 10-4 que ilustra el patrón de actividad muscular correlacionado con patrón de movimiento de la mandíbula en una sola especie.

ESTRUCTURAS TRONCO CEREBRAL EN CONTROL DE MASTICACIÓN

Los movimientos que participan en la masticación requieren la actividad integrada de un número de músculos, controlada por el trigémino, hipogloso, facial, y posiblemente otros núcleos motores del tronco cerebral. La coordinación de la actividad en estos núcleos motores se basa en la entrada sensorial desde la cavidad oral que termina principalmente en el núcleo trigeminal, así como el núcleo del tracto solitario. Otras estructuras del tronco cerebral, como la formación reticular, también están involucrados. La comprensión de los mecanismos de la masticación requiere un conocimiento detallado de estas estructuras del tronco encefálico y las interconexiones entre ellos.

Trigémino sensorial Núcleo

El núcleo sensorial del trigémino es una columna de neuronas que se extiende a lo largo del borde lateral del tronco cerebral de la protuberancia a la médula espinal (Fig. 10-5) .La parte más rostral del núcleo se llama el núcleo sensitivo principal (a veces referido como el principal núcleo sensorial) y el resto es el núcleo trigeminal espinal. El núcleo espinal se subdivide, a partir rostral a caudal, en oralis subnúcleo, interpolaris y caudalis. Debido a que el caudalis subnúcleo es una extensión del asta dorsal de la médula espinal y tiene un aspecto histológico similares, ahora se refiere a menudo como el asta dorsal medular (véase el Capítulo 2 para obtener una descripción detallada del asta dorsal medular).

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