Mi Aroma Favorito

1) Observa la estructura de ‘Sustancia inicial’ (columna 1) y sustancia final (columna 5) y anota en una hoja de word los grupos funcionales que encuentres en cada molécula.

NOMBRE AROMA NOMBRE AROMA GRUPO FUNCIONAL

g-nonalac-tona coco Butitato

De pentilo durazno Grupo hidroxilo

Benzade-hido almendra Cinamal-dehido canela Grupo amino

vanilina Vainilla artificial eugenol clavo Grupo amino

butanol Ajo o vinagre Acido butanico Mantequilla rancia Grupo carbonilo

Benzalde-hido almendra anetol Anis Grupo amino

carvacrol oregano Timol tomillo Grupo amino

propanol alcohol 2-propanol dulce Grupo hidroxilo

timol tomillo mrntol menta Grupo hidroxilo

2) Analiza qué cambios sufrieron las moléculas iniciales y finales y comenta una conclusión al respecto

CAMBIO FÍSICO: es aquél que tiene lugar sin transformación de materia. Cuando se conserva la sustancia original.

Ejemplos: cualquiera de los cambios de estado y también patear una pelota, romper una hoja de papel. En todos los casos, encontraremos que hasta podría cambiar la forma, como cuando rompemos el papel, pero la sustancia se conserva, seguimos teniendo papel.

CAMBIO QUÍMICO: es aquél que tiene lugar con transformación de materia. Cuando no se conserva la sustancia original.

Solo aumenta el número de átomos en la molécula o hay un acomodo de las mismas (l reagrupamiento que experimentan los átomos de los reactivos en una transformación química puede ser de diferentes tipos)

3) ¿Cómo se relaciona la estructura química de una molécula con su aroma

Las moléculas odorantes (dotadas de momento dipolar) absorben energía IR procedente del receptor olfativo que las excita a un estado cuántico vibracional superior

4) Realiza una búsqueda en internet sobre las feromonas y su uso en la elaboración de perfumes. Reflexiona sobre tu investigación y responde: a) ¿Está científicamente comprobado que estos perfumes funcionen?

Está científicamente comprobado que esto es solo una fantasía o deseo de algunos. Pretender que con la ayuda de una colonia hecha a base de feromonas humanas vamos a atraer a nuestro potencial amante, derribando los obstáculos anulando su voluntad de elección, parece que es más una fantasía erótica que una realidad. Esto es lo que al parecer nos dice la ciencia. Pero fantasía o realidad el hecho

...