Microbiologia.Proceso de levadura madre

Informe de Microbiología

Tema: Proceso de  levadura madre

Alumnos : Camila Vecchiatto , Brisa Varela , Ghiotti Fabricio .

Curso : 6to “C”

     Día 1 : Tomamos una manzana verde sin lavar , miel , agua tibia y un frasco grande .Se corta la manzana en cuadraditos y se le mete dentro del frasco , después se le agrega 25 gramos de miely finalmente agua hasta tapar la manzana . Finalmente se la deja reposar a temperaturas entre 20 a 30 grados Celsius. [pic 1]

     Día 2 : Con el envase tapado , en el día 2 , ya comenzamos  a sentir un olor acido . Luego ponemos el frasco  dentro de otro recipiente con agua tibia  unos minutos  y luego lo mantenemos en la temperatura del  día 1 (20 o 30 grados Celsius ) . [pic 2]

      Dia 3 :Se mantiene en la temperatura mencionada , pero en este dia , el olor es mas fuerte , parecido al olor de la sidra . [pic 3][pic 4]

     Dia 4 : El olor acido sigue aumentando debiado a que la fermentacion tambien lo hace  y se logra ver la oxidacion en la manzana .

     Dia 5 : Se observa  espuma junto a la manzana , la fermentacion sigue en proceso . Mantenemos la temperatura inicial . [pic 5]

     Dia 6 :Aparecieron mas burbujas , al dia siguiente se le agregara el harina 000.[pic 6]

     Dia 7 (final ) : sacamos la manzana del recipiente , se le deja solamente agua , agregamos 100 gr de harina 000 y mezclamos . Luego mantenemos los 30 grados celsius . [pic 7]

Imágenes diarias del proceso :

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