Microorganismos En Las Industrias
Enviado por c1milo2 • 13 de Noviembre de 2012 • 381 Palabras (2 Páginas) • 511 Visitas
Generalmente los microorgGeneralmente los microorganismos utilizados por la industria son las bacterias, aunque también existen procesos en los que actúan hongos y algas. El proceso industrial más extendido y conocido desde antiguo es la fermentación. En este proceso se oxida una molécula glucídica, en ausencia de oxígeno y se obtiene una molécula pequeña y algo de energía que el individuo utiliza para su supervivencia.
Las industrias fermentadoras que utilizan bacterias como productoras son las industrias lácteas, las productoras de encurtidos y la industria del vinagre.
Las industrias fermentadoras que utilizan levaduras (hongos) son las panificadoras y las industrias de bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza o la sidra.
En los procesos industriales se trabaja con grandes volúmenes por ello es necesario contar con:
Grandes tanques donde se realiza el proceso de fermentación, los llamados fermentadores.
Nutrientes baratos y fácil de obtener.
Condiciones estériles, para que no se produzca contaminación en el interior del tanque.
Cepas “Clon” donde los individuos que actúan en el proceso con clones, esto es, individuos genéticamente idénticos.
Clones estables, que no muten.
Cepas estables, que no modifiquen su producción en condiciones industriales.
Eliminación de las cepas y de los subproductos de forma barata, fácil y rápida.anismos utilizados por la industria son las bacterias, aunque también existen procesos en los que actúan hongos y algas. El proceso industrial más extendido y conocido desde antiguo es la fermentación. En este proceso se oxida una molécula glucídica, en ausencia de oxígeno y se obtiene una molécula pequeña y algo de energía que el individuo utiliza para su supervivencia.
Las industrias fermentadoras que utilizan bacterias como productoras son las industrias lácteas, las productoras de encurtidos y la industria del vinagre.
Las industrias fermentadoras que utilizan levaduras (hongos) son las panificadoras y las industrias de bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza o la sidra.
En los procesos industriales se trabaja con grandes volúmenes por ello es necesario contar con:
Grandes tanques donde se realiza el proceso de fermentación, los llamados fermentadores.
Nutrientes baratos y fácil de obtener.
Condiciones estériles,
...