Molibdato de amonio o amónico

• Marco teórico:

Molibdato de amonio o amónico: Sal de amonio derivada del ácido molíbdico. El molibdato amónico [(NH 4) 6Mo 7O 24 ·4H 2O] cristaliza en prismas monoclínicos, incoloros o débilmente amarillentos, solubles en el agua y en el ácido nítrico, cuya densidad es de 2,27 gr/cm 3. Calentados en contacto con el aire, se descomponen con emisión de agua y amoniaco hasta dejar un residuo de anhídrido molíbdico. Se emplea principalmente para determinar el ácido fosfórico en general, y especialmente.

Oxalato de amonio: El oxalato de amonio es una sal de amonio y ácido oxálico que se combinan en una relación 2:1. Se produce a partir de una reacción de neutralización en agua del ácido oxálico, H2C2O4, con el carbonato de amonio o hidróxido de amonio.

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), representando alrededor del 99 por ciento de la masa de la mayoría de las células.

• Desarrollo de la práctica:

Para esta práctica primero tenemos que traer leche, de esta colocamos 250 ML de leche en un vaso de precipitado y fuimos en frente de laboratorio para agregarle 1ML y medio de ácido acético, después esperamos a que empezara a verse una capa sobre la leche cortada y que saliera sólo el suero de la leche, para eso pusimos un embudo con papel filtro y agregamos la leche cortada en el embudo, que se filtrara la leche fue un proceso bastante tardado ya que para obtener una gota tardaba mucho. En nuestro caso logramos obtener el suero de la leche sin que ningún rastro de residuo malo se pasar. Una vez obtenido tomamos 3 tubos de ensaye y les colocamos 3 ML de el suero obtenido para luego agregarle a cada uno la siguiente descripción:

Tubo1 : 1 ml de nitrato de plata (AgNO3)

Tubo2 : 2 ml de solución de molibdato amónico 1% (se calentó a baño maría

Tubo3 : 10 gotas de solución de oxalato de amonio al 1%

Y se apreciaron diversas características en cada uno de los tubos las cuales fueron:

Tubo1 : se generó un precipitado en la parte inferior del tubo de ensaye el fue de color blanco de manera inicial y poco a poco fue cambiando su tonalidad a una más oscura en algunas partes.

Tubo2 : generó un precipitado en todo el tubo de ensaye que al ser calentado se comenzó a sedimentarse en la parte superior el cual fue de color amarillo verdoso

Tubo3 : género un precipitado en la parte inferior de tubo de ensaye, este fue de color blanquisco y de forma granulada.

Por otro lado tomamos un trozo de la pechuga de pollo y lo pensamos sobre un vidrio de reloj de una balanza analítica y su peso 10g. Tras pesarla la llevamos en el vidrio de reloj a la mufla y la dejas ahí aproximadamente una hora 105°c al sacarla pudimos notar de forma muy evidente la deshidratacion de la pechuga de pollo. Al pesarla nuevamente su peso fue de 6 gr (aunque variaba gracias a la balanza mal calibrada)

Por forma última tomamos trozos de la pechuga la cual seguía cruda y los hicimos de una manera muy pequeña para que entrarán en los tubos de ensaye los cuales de manera previa acercamos a la parrilla (gracias a que era más peligroso con el mechero) y notamos con forma lenta la cocción de la pechuga a tal grado de quemarla en su totalidad. Notamos que mientras pasaba sucedían algunas cosas en el tubo las cuales fueron:

• Un humo de color blanco que salía por encima del tubo el cual era de un olor desagradable (nitrógeno)
• Pequeñas gotas de agua formadas en la parte superior (hidrógeno y oxígeno)
• Un material de color negro en el fondo del tubo de ensaye (carbono)

Nota : nuestro trozo de carne no estaba refrigerado de manera adecuada por lo cual desprendía un olor muy fétido y desagradable

...