NUTRICION Y ALIMENTOS FUNCIONALES

El alimento concebido para adecuarse a un régimen concreto, estimular una función específica y tratar una enfermedad” . Esta última característica correspondería a los denominados productos nutracéuticos o alicamentos, términos que aún no constan en el FDCA ni en el FDA, pero que son de uso habitual en EEUU para designar productos cuyas características no están vinculadas al gusto, al aroma o a la nutrición básica (Diplock et al. , 1998) . Suelen proceder de alimentos naturales pero se presentan en forma farmacéutica: píldoras, cápsulas, tinturas.

Tabla 1. Usos y DOSIS RECOMENDADAS DE DIVERSAS PREPARACIONES DE T.VULGARIS PARA EL TRATAMIENTO DE ALGUNOS PADECIMIENTOS. (diapo 1 pag 7)

Prebióticos; compuestos no digeribles que benefician la actividad y el crecimiento de microorganismos beneficios para la salud

Tipos: inulina, oligofructosa, polidextrosa, galacto- oligosacárido, sustancias pépticas.

Ejemplo de medicamento: lactulosa (laxante), fitoesteroles, vitaminas, terapía hormonal sustitutiva

Ejemplo de alimento funcional: prebióticos, fitoesteroles, vitaminas, soja

Evolución del conocimiento de las tablas: La necesidad de disponer de datos sobre composición química en minerales y vitaminas

Se iniciaría con la descripción química y fisiológica de los compuestos que proporcionan energía

La necesidad de poder conseguir establecer relaciones más claras entre dieta y enfermedades

Actualmente La necesidad de disponer de datos de composición en compuestos químicos que no son nutrientes, pero pueden afectar la Salud Humana

¿Qué debe de incluir la tabla nutrimental en un producto procesado?

1.Valor energético (expresado en Kilojulios kJ y Kilocalorías kcal

2. cantidades de grasas, grasas saturadas.

3.Cantidades de carbohidratos, azúcares, proteínas y sal.

TAMBIÉN PUEDE COMPLETARSE CON LA INDICACIÓN DE LA CANTIDAD DE UNA O VARIAS DE LAS SIGUIENTES SUSTANCIAS.

TODA LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL FIGURARÁ EN EL MISMO CAMPO VISUAL SE PRESENTARÁ JUNTA EN UN FORMATO CLARO EN FORMA DE TABLA CON LAS CIFRAS EN COLUMNA Y EN EL ORDEN INDICADO ANTERIORMENTE SI EL ESPACIO NO LO PERMITE LA INFORMACIÓN FIGURARÁ EN FORMATO LINEAL,

La función dieta mediterránea es una entidad sin animo de lucro de carácter estrictamente científico y cultural, que tienen como finalidad principal la salvaguardia del acervo milenario común de las poblaciones de la cuenca mediterránea cuya filosofía de vida y costumbres alimentarias y culinarias han despertado el interés de eminentes científico de todo el mundo en las últimas décadas por su contribución a la prevención de numerosas enfermedades, para ello, fomenta la investigación y difusión de científica de la ventajas que la dieta mediterránea y el estado de vida mediterráneo comportan para la salud.

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