Nutrición molecular: nutrigenómica y nutrigenética
Enviado por Elsa María Oviedo Gavidia • 2 de Junio de 2019 • Ensayos • 346 Palabras (2 Páginas) • 128 Visitas
El avance de la biología molecular asi como la implementación de técnicas del ADN recombinante y los resultados del Proyecto del Genoma Humano, ha impactado en las ciencias biológicas, como la medicina y la nutrición. Estos conocimientos han conducido a un cambio de paradigmas, a una redefinición de conceptos y al desarrollo de nuevas disciplinas. La nutrición es un factor clave del ambiente ante el cual el individuo está continuamente expuesto. La frase de Hipócrates (460-370 a. C.): “Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”, cobra ahora importancia desde un nivel del conocimiento más profundo, que permite comprender que cada individuo representa una expresión de genes particular condicionada por su estructura génica y el ambiente al que está expuesto, en donde la nutrición desempeña un papel importante . En este contexto, ha surgido la nutrición molecular, que dirige a conocer y emplear los componentes bioactivos de los alimentos para evitar enfermedades o conservar la salud, tomando en cuenta la constitución génica y las variaciones particulares que presentan grupos específicos de individuos.
Nutrición molecular: nutrigenómica y nutrigenética
• La nutrigenómica estudia los efectos de los componentes de la dieta sobre la modulación de la expresión génica de un individuo,
• nutrigenética es el estudio de la expresión de los genes en respuesta a nutrientes específi cos, pero condicionada por las variantes génicas individuales
La nutrición molecular se desarrolla en dos direcciones: una que estudia la infl uencia de los nutrimentos sobre la expresión de los genes, y otra que estudia la infl uencia de las variaciones génicas en la respuesta del organismo a los nutrimentos, como se esquematiza en la fi gura 29-1
Los alimentos que se ingieren contienen numerosas sustancias biológicamente activas, de las cuales algunas son potencialmente benéfi cas para la salud, mientras que otras pueden ejercer un efecto perjudicial en condiciones especiales. Se dispone de reportes científi cos que señalan la asociación de algunos alimentos o cantidades de ellos con el desarrollo o agravamiento de afecciones específi cas, así como otros que describen el mecanismo molecular de la acción benéfi ca de algunos nutrimentos.
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