PROTEINAS VEGETALES Y ANIMALES

PROTEÍNAS VEGETALES

El consumo adecuado de legumbres, cereales y frutos secos permite obtener proteínas de calidad, con menos grasa saturada y menos colesterol que los alimentos de origen animal

Las proteínas vegetales presentan notables ventajas frente a las de origen animal. Existe una amplia gama de alimentos de origen vegetal que contienen proteínas.

Ventajas vegetales

Los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como fibra, antioxidantes y fitoquímicos, claramente relacionadas con la salud, y la calidad de vida. Además, no tienen colesterol y su contenido en grasas saturadas es, en general, muy bajo.

Al digerir carne lo que ocurre es que se eliminan todos los procesos intermedios que atraviesan las sustancias químicas naturales para transmutarse en proteínas.

LAS PROTEÍNAS VEGETALES FRENTE A LAS DE ORIGEN ANIMAL:

Son menos acidificantes de nuestra sangre, pues van acompañadas de más minerales.

Contienen menos purinas y se eliminan mejor.

En los intestinos se fermentan y no se pudren como las de la carne.

La vitalidad de la carne baja al momento mientras que las proteínas vegetales duran hasta semanas sin perder vitalidad, por eso no se pudren sino que fermentan.

Contienen menos grasas y son insaturadas (beneficiosas para la salud)

No contienen colesterol

Tienen fibra

Sobrecargan menos el hígado y los riñones

Fáciles de digerir

Ideales para dietas bajas en calorías

Son más baratas para nuestra economía y la del Planeta

LAS PRINCIPALES FUENTES DE PROTEÍNAS VEGETALES SON:

Algas marinas, principalmente la spirulina.

Legumbres

Frutos secos

Quinua o quínoa

La soja y sus derivados

Tofu

Tempeh

Salsas de soja

Miso

Germinados de soja

Bebida y postres de soja

El seitán o gluten

Levadura de cerveza

Amaranto

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Huevos

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