Practica del laboratorio #5 IDENTIFICACIÓN DE PROTEINAS
Enviado por Dany Acosta • 28 de Noviembre de 2019 • Biografías • 357 Palabras (2 Páginas) • 1.193 Visitas
COLEGIO TABASCO[pic 1][pic 2]
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Sección preparatoria
ADMINISTRACIÓN
BIOLOGIA
Practica del laboratorio #5
IDENTIFICACIÓN DE PROTEINAS
Nombre del alumno: Daniel Alejandro sanchez acosta
Profesora: Q.F.B patricia del Carmen Jacinto Rodríguez
Objetivo:
-En esta práctica vamos a identificar las proteínas en algunos alimentos. Se utilizara el reactivo de Biuret.
Fundamentos: Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por: Carbono.
De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en el organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono. También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas últimas actúan como catalizadores biológicos haciendo que aumente la velocidad a la que se producen las reacciones químicas del metabolismo). Asimismo, ayudan a transportar determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono, y funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del plasma.
Materiales:
- Reactivo de Biuret
- 5 tubos de ensayo
- 1 mortero
- 1 agitador
- Alimentos: leche, clara de huevo, caldo de pollo en polvo, aguacate, azúcar, cacahuate, etc.
Procedimiento:
- Enumerar los tubos de ensayo del 1 al 6.
- Agregar a cada tubo una pequeña muestra de los alimentos a identificar.
- Agregar 10 gotas del reactivo de Biuret a cada uno de los alimentos para identificar su contenido de proteínas y mezclar.
Observaciones:
Solución | Con Biuret |
Sol. Azúcar | Cambia ligeramente a color verde claro |
Sol. Yogurt | Cambia a color violeta |
Sol. Grenetina | Cambia a color morado bajo |
Sol. Cacahuate | Cambio a color violeta |
Imagen:
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Conclusiones: Se pudo observar la importancia de las proteínas que ocupa cada alimento en especial algunos, ya que no todos contienen estas.
.Bibliografías:
- Laboratorio químico a 30/ago/18 https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/-laboratorio-quimico/vaso-precipitado.html
- Martha lopez . Laboratorio de Microbiología:/ José González Alfaro. La Habana: Editorial Ciencias Médicas; 2004.
- Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=V6TV6aeJQQA
Anexo:
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