Procesos productivos agropecuarios y agroindustriales

Procesos productivos agropecuarios y agroindustriales

Transformación de la materia prima agraria en productos elaborados: aceites, harinas, embutidos, etc. 

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Los procesos productivos agroindustriales tendrán un antes y un después. Hasta mediados del siglo XX, presentaba una localización específica determinada por las condiciones ambientales. A partir de la década del ‘70, el desarrollo tecnológico, permitió revertir ciertas condiciones ambientales.

Distribución y tenencia de la tierra

Se pueden establecer las siguientes categorías:

• Propietario
• Aparcería
• Arrendamiento
• Ocupación
• Comunal
• Estatal

En Argentina los establecimientos dedicados a la producción agrícola ganadera se denominan EAPs (Establecimientos AgroPecuarios).

Actores agrario

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Hasta la década del ‘70, la estructura agraria se configuró de la siguiente manera:

• Región pampeana: área importante por la alternancia de actividades que permitió la participación en el mercado internacional.
• Región extrapampeana: resto del país, fue relegada al mercado interno reguladas por el Estado, esto generó el éxodo hacia los centros urbanos.

Después de la década del ‘70 se modifica la estructura anterior por la “Revolución verde”.

La modernización en el área pampeana

• Producciones mixtas
• Incorporación de la doble cosecha
• Consolidación de la soja como cultivo predominante
• Expansión de la “siembra directa”
• Consolidación de compañías multinacionales
• Agriculturización
• Concentración de los “feed lots”
• Escasa o nula diversificación de cultivos

Los actores sociales tradicionales y nuevos

El proceso de modernización incluyó cambios en la población rural y en la organización del proceso productivo. 

• GRANDES PRODUCTORES + GRANDES EMPRESAS= acceso a los nuevos paquetes tecnológicos.
• PEQUEÑOS Y MEDIANOS PRODUCTORES= venta o arrendamiento de campos.
• CONTRATISTAS
• AGRIBUSINESS
• POOLS DE SIEMBRA
• FONDOS DE INVERSIÓN

Actividades

1. Explica cada una de las dimensiones del primer cuadro.
2. ¿Cuáles son y cómo se organizan los procesos productivos característicos de los espacios rurales?
3. Completa el segundo cuadro con los datos faltantes, si lo considerás necesario podés agregar más llaves.
4. ¿A qué se denomina “Revolución Verde”? ¿En qué consiste?
5. Lee la siguiente afirmación. Luego identifica las tendencias que permitan justificar dicha afirmación:

“La mecanización de numerosas tareas agropecuarias redujo la demanda de mano de obra rural” 

1. Explica, a través de un cuadro conceptual, cómo se modernizó el área pampeana a partir de 1970 (podes usar los conceptos de los apuntes).
2. Haz lo mismo que en el punto anterior, para explicar el cambio de los actores sociales en el proceso agroindustrial. 

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