Propiedades Quimico Del Alcohol

INTRODUCCION

Se conoce como “alcohol” a todos aquellos compuestos orgánicos que se forman a partir de una cadena de hidrocarburos mediante la sustitución de uno o más átomos de hidrógeno (H) por grupos de hidroxilo (OH) en los carbonos saturados o insaturados.

Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El alcohol está compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.

El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de hidrógeno: con sus moléculas compañeras o con otras moléculas neutras. También puede ser un radical aromático, caso en el cual los alcoholes toman el nombre genérico de fenoles.

OBEJTIVOS

 Identificas algunas propiedades físicas y químicas de los alcoholes, como identificar la solubilidad de los alcoholes en agua, también identificar la propiedad de alcohol etílico como solvente, así mismo la identificación de las propiedades acidas de los alcoholes, diferenciar la velocidad de reacción de un alcohol primario, secundario y terciario , reconocer el efecto de un agente oxidantes y velocidad de oxidación de un alcohol primario, secundario y terciario, y finalmente, realizar la reacción de esterificación de los alcoholes con los ácidos carboxílicos.

 Reconocer el grupo funcional (-OH) presente en los alcoholes por medio de reacciones químicas.

 Clasificar los alcoholes en primarios, secundarios, y terciarios. A partir de reacciones químicas.

 Comprobar experimentalmente las principales reacciones de alcoholes.

MARCO TEÓRICO

Los alcoholes forman una familia de compuestos orgánicos caracterizados por el grupo funcional hidroxilo u oxhidrilo (-OH). Sus propiedades físicas y químicas resultan de la presencia de esta grupo funcional. Estructuralmente se dividen en tres grupos: primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del grado de sustitución del carbono al cual está unido el grupo funcional. Consecuentemente, cada tipo presenta reacciones características, lo cual permite diferenciarlos.

La oxidación de un alcohol apropiado conduce a la síntesis de aldehídos y cetonas. En esta práctica se estudiará, en parte, el comportamiento de los alcoholes hacia un agente oxidante fuerte (dicromato de sodio). A pesar de que es difícil aislar en forma pura los productos de oxidación, es fácil saber que ha ocurrido una reacción. El (Cr2O7)-2 es de color anaranjado intenso y cuando actúa como oxidante se convierte en Cr+3. Éste, es de color verde brillante, por lo que si el alcohol se oxida, se observará un cambio en el color de la solución. Además, el aldehído y cetona que se obtienen poseen olores muy distintos de los alcoholes de los cuales provienen, por lo tanto si hay oxidación se notará un cambio de olor.

Los alcoholes son líquidos o sólidos neutros. El grupo hidroxilo confiere características polares al alcohol y según la proporción entre él y la cadena hidrocarbonada así será su solubilidad. Los alcoholes inferiores son muy solubles en agua, pero ésta solubilidad disminuye al aumentar el tamaño del grupo alquilo y aumenta en los solventes orgánicos.

Las diferentes formas geométricas de los alcoholes isómeros influyen en las diferencias de solubilidad

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