Propiedades químicas

- Densidad a 20 °C: Tiene interés por encontrarse siempre citada en literaturas afines, ayudando a definir calidades.

- Punto de solidificación o de congelación: Tiene por objeto determinar y separar componentes de distinto punto de solidificación.

- Índice de refracción [n] 20D: Se practica su determinación porque puede señalar adulteraciones y envejecimientos de los aceites.

- Poder rotatorio [al20 D: Los componentes de los aceites esenciales con frecuencia son Ópticamente activos, es decir, desvían el plano de polarización de la luz...

- Solubilidad en etanol: Todos los aceites esenciales son solubles en alcohol etílico absoluto y muchos son solubles en alcohol etílico diluido. Es además, una técnica muy sencilla para detectar adulteraciones provocadas por la adición de aceites vegetales o minerales, que son insolubles en alcohol.

3.1.3 Propiedades Químicas

Además del pH, algunas de las características químicas más importantes de los Aceites Esenciales son:

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- Índice de acidez (l.A): Indica el grado de acidez de un aceite esencial, y expresa el número de miligramos de hidróxido potásico necesarios para neutralizar los ácidos que contiene un gramo de aceite.

- Índice de éster (I.E.): Se determina el contenido de ésteres de la muestra, y se expresa el número de miligramos de hidróxido potásico necesarios para saponificar los ésteres que contiene un gramo de aceite esencial.

- Índice de saponificación (1.5.): Representa la suma del índice de acidez y el índice de éster.

- Índice de acetilo (I.AC.): Su finalidad principal es la determinar la riqueza de grupos OH (Alcoholes) mediante el índice de acetilo; y posteriormente, de forma empírica, calcular el contenido en alcoholes.

- Composición porcentual: La cual puede ser de interés para los casos en que la calidad del aceite esencial está definida por su contenido en determinados compuestos

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