Proteinas terciarias
Enviado por Pamela_123 • 3 de Marzo de 2015 • 207 Palabras (1 Páginas) • 152 Visitas
PROTEINAS TERCIARIAS
La estructura terciaria permite clasificar las proteinas en dos grupos proteínas fibrosas y globulares.
PROTEINAS FIBROSAS: se ordenan formando filamentos u hojas de gran extensión, en general conformadas por un único tipo de estructura secundaria. Todas ellas son insolubles en agua debido a su alto contenido de aminoácidos hidrofóbicos. Cumplen importantes funciones estructurales. Las proteínas que dan forma y protección a los organismos suelen ser fibrosas:
• Queratina: se localiza en cabellos, uñas, lana, plumas, escamas, cuernos, capa externa de la piel. Sus características más importantes son resistencia, dureza y flexibilidad variables.
• colágeno: tendones, cartílagos, matriz ósea y córnea. Se destaca por la resistencia y por su no capacidad de estiramiento.
• Elastina: se encuentra en el tejido conjuntivo, posee elasticidad y capacidad de estiramiento.
• fibroína: en la seda y en telaraña. Son fibras muy fuertes y flexibles. No extensibles.
PROTEINAS GLOBULARES: las cadenas polipétidas se pliegan en forma esférica y poseen una estructura más compleja, ya que puede haber más de una estructura secundaria en la misma molécula. Son solubles en agua, muchas enzimas y proteínas reguladoras tienen esta forma:
• Mioglobina; interviene en el transporte y almacenamiento de oxígeno.
• Citocromo: es componente de la cadena respiratoria en las mitocondrias.
• Ribonucleasa: cataliza ciertos enlaces de ARN
• lisozima: cataliza la rotura hidrolítica de los polisacáridos.
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