Prueba De Molish
Enviado por rosfel • 6 de Mayo de 2014 • 264 Palabras (2 Páginas) • 495 Visitas
Reaccion de molish
En la prueba de molish se obtuvieron los siguientes resultados :
En el tubo de ensayo 1 que contenia glucosa, molish y acido sulfúrico ( H2So4), un precipitado color violeta. Y en el tubo de ensayo 2 que contenia maltosa, molish y acido sulfúrico ( H2So4), se vieron tres fases con un anillo de color violeta en la mitad.
La reacción de molish consiste en identificar la presencia de carbohidratos en una muestra. La reacción de molish que a cierto punto es la reacción universal para cualquier carbohidrato, se basa en la acción de un hidrozilante y deshidratante del acido sulfúrico sobre los hidratos de carbono. En dicha reacción el acido sulfúrico catalizala hidrolisis de los enlaces glucosidicos de la muestra y la deshidratación afurfural en las pentosas. O hidroximetilfurfural en las hexosas. Estos furfurales se condensan con el alfanaftol del reactivo de molish dando un producto coloreado o aparece un anillo violeta que separa al ácido sulfúrico, debajo del anillo, de la solución acuosa en caso positivo.
Es una reacción cualitativa, por lo que no permite saber la cantidad de glúcidos en la solución original.
En nuestra practica al tener dos tubos de ensayo con carbohidratos en ambos la prueba dio positivo en ambos pintado el tubo 1 con el precipitado violeta ya que la glucosa por ser un monosacárido carece de enlaces glucosidicos para la hidrolisis completa mientras en el tubo 2 con el anillo violeta si puede haber una hidrolisis completa ya que la maltosa es un discarido entonces al romper el enlace quedan los dos monosacaridos unidos antes libres.
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