Prueba de Benedicto
Enviado por xavyervenom • 13 de Febrero de 2014 • 238 Palabras (1 Páginas) • 235 Visitas
Coloque en un tubo de ensaye 3 mL de una disolución de sacarosa al 10 %, agregue 0.5 mL ácido clorhídrico al 20 % y caliente en baño maría durante 10 minutos.
Enfríe la disolución y neutralice con NaOH al 10%, verifique el pH con papel indicador. Posteriormente realice la prueba de Benedict.
-Prueba de Benedict. Coloque 1 mL de la disolución de Benedict y agregue 1 mL de la disolución de sacarosa invertida, caliente a ebullición y deje enfriar a temperatura ambiente. Haga la misma prueba para una muestra de la disolución de sacarosa al 10%, observe las pruebas y anote sus resultados.
3- Hidrólisis del almidón
En un matraz Erlenmeyer de 125 mL, coloque 0.3 g de almidón, adicione 25 mL de agua y caliente a ebullición con flama suave, hasta obtener una disolución opalescente.
Separe 2 mL de esta disolución y divídalos equitativamente en dos tubos de ensayo para efectuar la prueba de Benedict y de yodo-yoduro que serán las pruebas de referencia.
Al resto de la disolución de almidón, agregue 3 mL de ácido clorhídrico concentrado y agite, luego distribuya esta disolución el 12 tubos de ensayo, colocando en cada uno 1 mL. Coloque los doce tubos en un vaso de precipitados que contenga salmuera a temperatura ambiente. Inicié el calentamiento, verifique la temperatura del baño y cada 5 minutos saque dos tubos del baño, enfríelos y realice las pruebas de Benedict y del yodo-yoduro
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