REPORTE DE PRÁCTICA 1: COMPUESTOS INORGANICOS Y ORGANICOS DE LA MATERIA VIVA. CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS

REPORTE DE PRÁCTICA 1: COMPUESTOS INORGANICOS Y ORGANICOS DE LA MATERIA VIVA. CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS.

INTRODUCCION.

La materia viva está formada por una serie de elementos químicos. Se dice que el 98% de un organismo es ocupado por elementos químicos.

En total son 28 elementos químicos a los cuales se les conoce como Elementos Esenciales o Bioelementos. Estos a su vez están divididos en dos grupos: macro minerales y micro minerales.

Entre algunos elementos macro minerales están el Carbono (C), Hidrogeno (H), Oxigeno (O), Nitrógeno (N), Calcio (Ca), entre otros; de un total de once. Por otro lado tenemos los micros minerales que son diecisiete. Algunos ejemplos de ellos son: Hierro (Fe), Boro (B), Cobalto (Co), Flúor (F), entre otros.

A la unión de dos o más elementos se le llama Compuesto Químico. Los compuesto químicos se dividen de igual forma en dos grupos, inorgánicos e orgánicos.

Los Compuestos Inorgánicos son sustancias de bajo peso molecular, buenos conductores de electricidad, solubles en agua, con puntos de ebullición y de fusión muy elevados. Su principal característica es que no poseen uniones carbono-hidrogeno. El agua (H2O) es la sustancia más abundante en los seres vivos y es la que permite que se realicen todas las reacciones químicas esenciales para la vida.

Por otro lado tenemos a los Compuestos Orgánicos con estructura más compleja, macromoléculas con altos pesos moleculares, formados mayormente por Carbono, Hidrogeno, Oxigeno y Nitrógeno. Su principal característica es que hay presencia de uniones de Carbono-Hidrogeno.

Los compuestos orgánicos se clasifican en Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos.

Carbohidratos: también llamados azucares, hidratos de carbono o glúcidos. Presentan tres clases de átomos y la función más importante es el aporte de energía (como fuente primaria de energía) y forman parte estructural de las células. A su vez se dividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, dependiendo de la cantidad de moléculas que posean.

Algunos ejemplos de monosacáridos son la glucosa, galactosa y fructosa. Son de sabor dulce y tienen entre tres a diez átomos de carbono. Los oligosacáridos tienen de dos a diez moléculas de monosacáridos. Son hidrosolubles y de sabor dulce, por ejemplo la sacarosa, lactosa o maltosa. Además están los polisacáridos que son la unión de varias moléculas de monosacáridos. Como ejemplos están el almidón, la celulosa y el glucógeno.

Lípidos: son moléculas formadas por Carbono, Hidrógeno y Oxigeno. Insolubles en agua, solubles en solventes no polares y resbalosos al tacto. Se dividen en grasas y aceites. Están formados por tres moléculas de ácidos grasos y pueden ser saturados o insaturados.

En este presente documento estudiaremos algunos compuestos inorgánicos y orgánicos, identificando que pertenecen a alguno de las clasificaciones antes mencionadas. Se realizaran diferentes tipos de pruebas con diferentes productos en los cuales probablemente se identifique alguna característica de cada grupo.

DESARROLLO.

Para realizar las diferentes pruebas se utilizan los siguientes materiales:

Materiales y equipo.

• Pinzas.
• Beakers.
• Goteros.
• Tubos de ensayo.
• Agitadores de vidrio.
• Mechero o Hot Plate.
• Reactivo de Benedict.
• Reactivo lugol.
• Carbonato de calcio al 2%.
• Ácido Clorhídrico Concentrado.
• Formaldehido.
• Azúcar.
• Pasas.
• Carne de pollo cruda.
• Algodón.
• Tortilla de maíz.
• Página de papel bond.
• Aceite de cocina.
• Acetona.
• Gasolina.

Identificación cualitativa de Carbono.

1. Colocar en un tubo de ensayo dos gramos de azúcar de mesa.
2. Agregar cinco gotas de ácido clorhídrico por las paredes del tubo.
3. Llevar el tubo de ensayo al baño María, hasta observar el desprendimiento de vapores de dióxido de carbono CO2, agua y carbono libre.

Resultado.

Se observó que hubo un cambio de color debido a los dos factores que influyeron en las prueba. Al observar el cambio de color indica la liberación de carbono libre.

[pic 1]

[pic 2]

[pic 3]

[pic 4]

Con base a las observaciones, se contesta lo siguiente:

1. ¿Cuáles son los factores que provocan la liberación de carbono libre?

Un factor físico (temperatura) y un factor químico (adición de HCl)

1. ¿Qué fenómeno del experimento indican la liberación de carbono libre?

Al observar el cambio de color de la sustancia dentro del tubo de ensayo.

1. ¿Qué importancia tiene el carbono en los seres vivos?

Es un elemento fundamental para la formación de componentes como las proteínas y carbohidratos, así como en el funcionamiento fisiológico del cuerpo vivo.

Identificación de compuestos inorgánicos.

1. Colocar una muestra de pollo crudo y fresco de aproximadamente tres centímetros de largo dentro de un tubo de ensayo.
2. Se procede a tapar el tubo.
3. Se coloca el tubo en baño María por cinco minutos.

Resultados.

Se observa que el pollo crudo tuvo un cambio en su apariencia al desprenderse el compuesto inorgánico dentro del él. En este caso es agua.[pic 5]

[pic 6]

Agua condensada

Muestra de pollo crudo[pic 7]

Con base a las observaciones, se contesta lo siguiente:

1. Describir lo ocurrido en el tubo de ensayo:

La muestra de pollo desprendió agua, identificando agua en las células del pollo y observando se en el condensado en el tubo. Cabe recalcar que la importancia que el tubo de estar completamente seco para no confundir.

1. ¿Qué compuesto inorgánico se ha identificado?

Agua (H2O).

1. Escriba tres importancias del compuesto inorgánico identificado para el funcionamiento de los seres vivos.

Regula la temperatura del organismo, da forma y volumen a las células, y actúa como transporte de oxígeno y nutrientes hacia las células.

Identificación de monosacáridos con el reactivo de Benedict.[pic 8]

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