Revisión sistemática de literatura – ciclamatos

REVISIÓN SISTEMÁTICA DE LITERATURA – CICLAMATOS

T. Pérez, N. Acosta, A. Gamboa, J. Mantilla, M. Montoya, J. Vásquez, D.

Correa.

Instituto Nacional de Salud, Subdirección de Investigación, Unidad de Evaluación de

Riesgos para la Inocuidad de Alimentos UERIA, Bogotá D.C., Colombia.

RESUMEN

Objetivo: identificar los efectos causados en salud por el ácido ciclámico y sus sales

de sodio y calcio, utilizados como edulcorantes en alimentos procesados, reportados en

estudios descriptivos y observacionales analíticos de casos y controles presentados en

los últimos diez años en el ámbito internacional, por medio de una revisión sistemática

de literatura.

Metodología: los estudios descriptivos y observacionales referentes a los efectos en

salud causados por ciclamatos en productos procesados se realizó con las bases de

datos MEDLINE, PUBMED, SCIENCE DIRECT, Scielo, Librería Cochrane (CCTR),

Biblioteca virtual en salud (BVS), Highwire, HINARI y MEDICLATINA.

Resultados: se encontró un artículo de un estudio de casos y controles sobre

edulcorantes en el que se incluía el ciclamato. El estudio tenía como finalidad

determinar el papel del consumo habitual de edulcorantes artificiales en la dieta

(consumo de mate entre 1 y 2 L/día en la población) y su relación con el desarrollo de

tumores del tracto urinario. Este estudio se realizó en Argentina entre 1999 y 2006 e

incluyó a 197 casos (pacientes con resultado confirmado de tumores del tracto urinario)

y 397 controles (1).

Conclusiones: El ciclamato y sus sales de sodio y calcio usados desde la década del

50, son aditivos que se clasifican desde el punto de vista funcional como edulcorantes

artificiales, de bajo poder calórico, caracterizados por el sabor dulce comparado con la

sacarina. Su uso ha sido principalmente en mezclas con otros edulcorantes,

especialmente

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