Salud Publica

Situación alimentarianutricional en El Salvador Dr. José Noé Argueta Flores.

• Desaceleración de la economía de los EstadosUnidos de América, la devaluación del dólar americano y el alza de los precios de los alimentos y petróleo.• Incierto panorama internacional de 2008 hasta el 2010• Comienzan a observarse en el aumento de la inflación y menor crecimiento económico de los países de la Región.

• Alza en los precios de los alimentos.• Impacto negativo en los pobres y seguridad alimentaria.• Disminución en la adquisición de productos de la canasta básica. (frijoles más caros, maíz más caro, carnes y demás productos)

• La situación alimentaria en El Salvador, como en el resto de países de América Latina, afecta principalmente a los sectores pobres rurales y urbano marginales.Los efectos sobre el estado nutricional de la población, impactan directamente en el bienestar y el desarrollo humano, actuando negativamente en la capacidad productiva del individuo, en suaprendizaje, en su crecimiento y desarrollo físico y mental y por ende, en su rendimiento.

Seguridad alimentaria• La FAO define que existe seguridad alimentaria "cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias".

Factores que afectan la seguridadalimentaria:• 1- Demográficos y sociales.• 2- Factores económicos.• 3- Factores del medio ambiente, desastres y vulnerabilidad.

Seguridad alimentariaFactores demográficos y sociales.El Salvador tiene la densidad poblacional más alta de Centro América que es de 309 hab/Km2 .Por departamentos, Cabañas tiene la tasa más alta de fecundidad con más de 5 hijos por mujer, seguido de los departamentos de Chalatenango, Morazán, Cuscatlán, La Paz, Sonsonate y Ahuachapán con un rango entre 4 y 4,5 hijos por mujer.

• Esto demuestra el hecho de que la población crece con mayor rapidez en las zonas más pobres.• Por otro lado, al aumentar la seguridad alimentaria y decrecer la pobreza, las tasas de fecundidad disminuyen.• La población va en crecimiento y migrando hacia las zonas urbanas, lo que conlleva unamayor demanda de alimentos y servicios.

FACTORES ECONÓMICOS• La inseguridad alimentaria es una consecuencia casi inevitable de la pobreza.• En condiciones normales, las familias y las personas tienen acceso a alimentos para satisfacer sus necesidades, si disponen de recursos financieros.

FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE,DESASTRES Y VULNERABILIDADDegradación y erosión del suelo.Aguas contaminadas.País más vulnerable del mundo a desastres naturales. Según la Oficina de Evaluación y Coordinación de Desastres de las Naciones Unidas (UNDAC).

SITUACÓN NUTRICIONAL El estado nutricional es el resultado de la interacción entre los factores sociales yeconómicos que condicionan la disponibilidad, el acceso, el consumo y la utilizaciónbiológica de los alimentos, así como un reflejo de las condiciones de vida y desarrollo.

ESTADO NUTRICIONAL DE LAPOBLACIÓN:• Desnutrición energético proteica• Deficiencia de hierro• Deficiencia de Vitamina A en población materno infantil• Desórdenes por deficiencias de yodo

Situación actual• A pesar de los esfuerzos realizados y de los avances económicos y sociales del país, aún existen grupos de la población en extrema pobreza.• Esto quiere decir que sus ingresos no les permiten cubrir el costo de una canasta básica alimentaria.

• La talla es la medida antropométrica que mejor resume los efectos de los factores socioeconómicos en el estado de salud y nutrición en una comunidad.• A través de esta se mide el retardo del crecimiento en un grupo poblacional con

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