Sistema Cardiopulmonar

UNIVERSIDAD YMCA

ESPIRITU MENTE Y CUERPO

CIENCIAS DEL DEPORTE

(ALIMENTACION EN EL FÚTBOL)

ALUMNO:

JAVIER MIRANDA JACOME

MATRICULA:

5388

MATERIA:

MORFOFISIOLOGIA

PROFESOR:

JOSÉ LUIS CID GUTIÉRREZ

CLAVE DE LA MATERIA:

AFD04

GRUPO:

103

MÉXICO, D.F. 3 DE DICIEMBRE DE 2012

INDICE

PAGINA

INTRODUCCIÓN ------------------------------------------------------------------------- 2

CUERPO O DESARROLLO ------------------------------------------------------------- 3

PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA ( JUSTIFICACIÓN) ------------------------ 8

REVISION DE LITERATURA ---------------------------------------------------------- 9

OBJETIVO ---------------------------------------------------------------------------------- 10

HIPOTESIS ---------------------------------------------------------------------------------- 11

DISCUSIÓN -------------------------------------------------------------------------------- 12

CONCLUCIÓN ----------------------------------------------------------------------------- 14

BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCIÓN

El agua y los electrolitos o sales minerales son partículas que ayudan a regular el equilibrio de los líquidos del organismo constituyen el medio esencial para el desarrollo de la vida. El agua es el componente más abundante del cuerpo humano. La pérdida de tan solo un 10% del agua corporal supone un grave riesgo para la salud.

En la contracción muscular el 80% de la energía producida se libera en forma de calor. Para eliminar esa gran cantidad de calor y que la temperatura corporal no aumente demasiado, nuestro organismo recurre al mecanismo de sudoración, que al tiempo que “enfría” el cuerpo, provoca una importante pérdida de líquidos y de electrolitos (fundamentalmente sodio y en menor cantidad cloro y potasio).La deshidratación que esta pérdida provoca, tendrá un impacto negativo sobre la salud y sobre el rendimiento deportivo en el fútbol. La carencia de electrolitos puede acarrear ciertos síntomas como calambres musculares, debilidad y apatía.

CUERPO O DESARROLLO

NUTRICION Y HIDRATACION DEL FUTBOLISTA

Durante una sesión de entrenamiento o durante un partido de fútbol pueden manifestarse una serie de síntomas relacionados con la fatiga. Este cansancio o pérdida de rendimiento podría estar vinculado a alguno de los siguientes aspectos:

• La duración e intensidad del ejercicio.

• Las condiciones ambientales como la temperatura y la humedad.

• La condición física y el entrenamiento del futbolista.

• Las estrategias nutricionales utilizadas antes, durante y después del ejercicio físico.

En el día a día de la preparación del futbolista hay una serie de procesos fisiológicos relacionados con la nutrición que serán responsables de la aparición de fatiga:

• El vaciamiento de las reservas de glucógeno muscular (carburante más interesante

que podemos almacenar en nuestro organismo).

• La disminución de la glucosa en sangre (hipoglucemia), responsable de la aparición de

la fatiga central (sudor frío, mareos, sensación de hambre, etc.), limitando el aporte de

energía para el músculo que trabaja.

• La deshidratación o pérdida de agua por el sudor y la respiración. Trastornos

gastrointestinales provocados por algunas comidas, pueden reducir la correcta

adaptación del futbolista.

• Se debe procurar que la última comida previa al entrenamiento o al partido no haga

daño.

Por lo general, el acercamiento del futbolista a una correcta alimentación se relaciona con:

• La necesidad de perder grasa corporal.

• La búsqueda de algún suplemento nutricional que mejore su rendimiento.

• Las características de la última comida previa a la competición.

Esto supone dejar de lado gran parte de los beneficios que se pueden conseguir con una buena nutrición. El juego del fútbol requiere un elevado gasto energético producido, en parte, por la elevada distancia recorrida durante un partido (algunos jugadores de 1ª división llegan a recorrer 14 km). Conforme aumenta el nivel competitivo mayor es la intensidad a la que se realizan los esfuerzos y mayor es el número de partidos jugados por temporada. La realización por partido de unas 30 a 50 carreras, de 10 a 15 metros, de muy alta intensidad, es determinante para provocar una dramática reducción de las reservas energéticas del futbolista que deben ser reconstituidas gracias a una correcta alimentación.

El correcto procedimiento para optimizar la ingesta alimenticia necesita de un

individualizado cálculo del gasto energético diario. Esto se consigue sumando el gasto

energético en reposo, el gasto energético producido por la digestión, absorción y almacenamiento de los alimentos, y el gasto derivado de la actividad física normal y deportiva. Todo ello supone el coste energético a equilibrar con la alimentación.

Ante la dificultad de este estudio individualizado, podemos generalizar una conducta donde las preferencias nutricionales cumplan con las necesidades de los deportistas y favorezcan una alimentación sana y equilibrada.

Lo más importante reside en el conocimiento de los alimentos cuyos nutrientes permitirán la correcta función de nuestro organismo.

Recientemente se está utilizando un modelo piramidal para establecer la prioridad en la

elección de los alimentos. Este modelo refleja, en su base, aquellos alimentos recomendados para su consumo diario y, en el vértice, aquellos alimentos a consumir de manera esporádica a lo largo de la semana. Aprovecharemos la descripción de los alimentos de la pirámide para introducirlos nutrientes energéticos (hidratos de carbono, proteínas y grasas).

PIRÁMIDE ALIMENTARIA

Grupo 1. Recomendamos realizar la mayor parte de la alimentación diaria (45-55%) con los alimentos presentes en la base de la pirámide. Estos alimentos, entre los que se encuentran los cereales, el pan, el arroz, las patatas y la pasta, contienen carbohidratos complejos como los almidones y las fibras y constituyen una de las principales fuentes de energía para nuestro organismo.

Grupo 2. En este rellano encontramos las hortalizas y las frutas, alimentos que deben suponer el 20-25% de nuestra alimentación diaria que aportan cantidad de vitaminas y minerales y muy poca grasa.

Grupo 3. En el tercer nivel se encuentran los lácteos, las carnes, los huevos, las legumbres y los frutos secos, todos ellos muy ricos en proteínas y minerales que deberían representar el 20-25% de la ración diaria. Se debe tener cuidado en la selección de los mismos puesto que, con algunos de ellos, la ingesta de grasa puede resultar muy elevada.

Grupo 4 y 5. Por último, en lo más alto de la pirámide, se encuentran los aceites, mantequillas, pasteles, azúcar de mesa, etc. con una cantidad muy importante de grasas y azúcares de rápida absorción que debemos ingerir con mucha moderación.

HIDRATOS DE CARBONO

•Conocidos también como carbohidratos o azucares.

•Son azúcares y polisacáridos (almidón) que el organismo convierte en glucosa.

•Nutriente más relevante para el ejercicio físico de moderada y alta intensidad.

Los hidratos de carbono se almacenan en el músculo y en el hígado en forma de Glucógeno y son el principal combustible del organismo en las actividades que precisen esfuerzos intensos de larga duración, se ha visto que la disminución de los depósitos de glucógeno en el músculo, está en relación con la disminución del rendimiento y la aparición de fatiga, por tanto se establece la necesidad de mantener una elevada concentración de glucógeno muscular antes de la realización de esfuerzos prolongados mediante la ingesta de alimentos ricos en hidrato de carbono.

PROTEINAS

• Compuestas por aminoácidos AA (esenciales y no esenciales).

• Necesarias para:

_ Desarrollo y mantenimiento de la masa muscular

_ regeneración de los tejidos

_ formación y adaptación de enzimas

• Los AA están involucrados en numerosos procesos y vías metabólicas (producción

hormonas, neurotransmisores)

Las proteínas no se utilizan principalmente como fuente de energía , aunque pudieran

proporcionarnos energía en determinadas situaciones muy extremas (estados de inanición,

ejercicios muy extenuantes.). Las proteínas se utilizan para la formación, reparación y

crecimiento de la estructura de nuestros tejidos

GRASAS.

• Principal forma de acumular energía de nuestro organismo.

• Componente esencial de las membranas de las células y de estructuras celulares del

sistema nervioso.

• Es el nutriente principal cuando se trabaja al 60-65% de la capacidad máxima

(intensidad baja).

• Un buen aislante térmico.

Las grasas se almacenan en las células

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