TITULACION DE ACIDO GLUTAMICO

INTRODUCCIÓN

La practica No. 1 bioquímica trato acerca de la titulación del acido Glutámico, la practica tenía como principal objetivo el conocimiento acerca de los aminoácidos, así mismo al estudiar uno de los 20 aminoácidos que forman proteica como lo es el acido glutamico se observo que sus pk varían desde 2.55 hasta 9.1.

Así mismo fue encontrado el punto isoeléctrico el cual fue calculado al promediar los el pk de la grafica que arrojo la titulación del acido glutamico.

Las condiciones a las que se trabajaron son las normales

OBJETIVOS

Que el estudiante conozca las diferentes formas en que pueden existir los aminoácidos.

Que el estudiante determine prácticamente el punto isoeléctrico de un aminoácido

RESULTADOS

Tabla No.1

Compuesto Pk1 Pk2 Pk3 Punto isoeléctrico

Acido glutamico 2.55 9.1 4.9 3.3

Fuente: datos calculados

Tabla No. 2

Porcentaje de error

Compuesto

Pk experimental 2.55 9.1 4.9

Pk teórico 2.19 9.67 4.25

% e error 16.43 0.43 15.29

Grafica No. 1

Fuente: datos calculados

Grafica No. 2

Grafica No. 3

Fuente:

MECANISMO DE REACCIÓN

COOH -Na

H3N C H NaOH

CH2 HCL

CH2

COOH

Metodología de calculo

Curva de titulación.

Gráfica de dispersión de pH respecto del volumen de titulante ácido clorhídrico.

Determinación gráfica de punto isoeléctrico.

El punto isoeléctrico fue determinado a partir de los fundamentos teóricos de la ecuación de Henderson-Hasselbach:

[Ecuación No.1

Donde:

/[Ac-] = cociente de concentración ácida entre la concentración de la especie disociada.

Determinación de Pk1 es el punto medio de la grafica No. 1

Determinación de pK2

Se determinaron los valores del punto medio entre el valor del punto isoeléctrico y el estado final de la titulación en este punto se encontró pK2 para el ácido glutámico

Error porcentual

[Ecuación]

Porcentaje de error relativo.

Dato teórico.

Dato experimental.

Datos calculados

Tabla No. 2

Corrida Vol. agregado PH mV Delta pH Delta vol. Delta pH/ Delta mL

0 0 0 0

1 0 11 -246.7 11 0

2 0.2 10.88 -237.8 0.12 0.2 0.6

3 0.4 10.8 -231.6 0.08 0.2 0.4

4 0.6 10.66 -224.2 0.14 0.2 0.7

5 0.8 10.33 -217.6 0.33 0.2 1.65

6 1 10.38 -208 0.05 0.2 0.25

7 1.2 10.3 -204.6 0.08 0.2 0.4

8 1.4 10.23 -199.4 0.07 0.2 0.35

9 1.6 10.15 -195.5 0.08 0.2 0.4

10 1.8 10.11 -192.8 0.04 0.2 0.2

11 2 10.04 -188.5 0.07 0.2 0.35

12 2.2 9.99 -185.1 0.05 0.2 0.25

13 2.4 9.91 -181.7 0.08 0.2 0.4

14 2.6 9.86 -178.4 0.05 0.2 0.25

15 2.8 9.82 -175.4 0.04 0.2 0.2

16 3 9.76 -171.8 0.06 0.2 0.3

17 3.2 9.66 -166.8 0.1 0.2 0.5

18 3.4 9.63 -164 0.03 0.2 0.15

19 3.6 9.58 -161.5 0.05 0.2 0.25

20 3.8 9.53 -159 0.05 0.2 0.25

21 4 9.51 -157.3 0.02 0.2 0.1

22 4.2 9.47 -155.1 0.04 0.2 0.2

23 4.4 9.43 -153.3 0.04 0.2 0.2

24 4.6 9.39 -150 0.04 0.2 0.2

25 4.8 9.34 -147.4 0.05 0.2 0.25

26 5 9.32 -146.8 0.02 0.2 0.1

27 5.2 9.31 -145.8 0.01 0.2 0.05

28 5.4 9.28 -144 0.03 0.2 0.15

29 5.6 9.24 -141.6 0.04 0.2 0.2

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